쫄깃한 푸주와 아삭한 오이의 환상 궁합! 새콤달콤 오이푸주무침 레시피
입맛 없을 땐 최고! 건강과 맛을 한 번에 잡는 여름 별미, 오이푸주무침
여름철 입맛을 돋우는 새콤달콤한 ‘오이 푸주 무침’ 레시피를 소개합니다. 아삭한 오이와 쫄깃한 푸주의 특별한 식감이 어우러져 씹는 재미를 더해주며, 건강에도 좋은 푸주를 듬뿍 넣어 맛과 영양까지 챙긴 여름철 최고의 별미랍니다. 간단한 양념으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 반찬으로도, 술안주로도 손색없어요.
주재료
- 오이 1개
- 건 푸주 25g
양념 재료
- 고추장 1.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 1톨 분량
- 깨소금 1작은술
- 참기름 1작은술
- 식초 0.5큰술 (기호에 따라 가감)
- 고추장 1.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 1톨 분량
- 깨소금 1작은술
- 참기름 1작은술
- 식초 0.5큰술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 푸주를 불리는 것이 중요해요. 건 푸주는 찬물에 약 3시간 정도 불려주거나, 좀 더 빠르게 조리하고 싶다면 뜨거운 물에 50분 정도 담가 불려주세요. 불리는 중간에 물을 2~3번 갈아주면 더욱 깔끔하게 불릴 수 있습니다. 제품 포장에 기재된 불림 시간 및 방법을 따르는 것이 가장 좋습니다.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 굵은 소금을 이용해 겉면을 살살 문질러 씻으면 불순물을 제거하고 더욱 아삭하게 즐길 수 있어요. 씻은 후에는 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 3
충분히 불린 푸주는 손으로 물기를 꼼꼼하게 짜주세요. 물기가 제대로 제거되지 않으면 무침의 맛이 싱거워질 수 있으니 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 4
깨끗하게 씻은 오이는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 반으로 가른 후 길이 방향으로 2~3등분하면 양념이 잘 배고 먹기 편해요.
Step 5
물기를 꼭 짠 푸주는 오이와 비슷한 크기로 썰어줍니다. 좀 더 부드러운 식감을 원한다면 손으로 가늘게 찢어주듯이 준비하면 양념이 더 잘 밸 뿐만 아니라 식감도 더욱 좋아진답니다.
Step 6
볼에 손질한 오이와 푸주를 담고, 식초를 제외한 모든 양념 재료(고추장, 설탕, 다진 마늘, 깨소금, 참기름)를 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 이때 너무 세게 주무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 식초를 넣고 살짝 더 버무려주세요. 식초는 무침의 새콤한 맛을 살려주는 역할을 하는데요, 새콤한 맛을 좋아하시면 양을 조금 늘리셔도 좋습니다. 취향에 따라 식초 양을 조절하여 입맛에 딱 맞는 맛으로 완성해보세요.