찜질방 스타일 구운 계란
압력밥솥으로 간편하게! 찜질방 퀄리티 구운 계란 만들기
오랜 시간을 기다리는 슬로우쿠커 방식은 이제 그만! 오늘은 시간 단축은 물론, 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 자랑하는 찜질방 구운 계란을 압력밥솥을 활용해 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
- 계란 14개
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 소금 1 작은술 (약 5g)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 계란을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 계란은 바로 사용하지 마시고, 실온에서 약 2시간 정도 두어 찬기를 빼주는 것이 중요해요. 냉장 상태의 차가운 계란을 바로 압력밥솥에 넣고 조리하면, 급격한 온도 변화로 인해 껍질이 깨지기 쉬우니 꼭 이 과정을 거쳐주세요.
Step 2
이제 압력밥솥을 준비합니다. 밥솥 안에 계란 14개, 물 1/2컵 (종이컵 기준 약 반 컵), 그리고 소금 1 작은술을 함께 넣어주세요. 소금은 계란 껍질을 단단하게 만들어주어 깨짐을 방지하고, 계란 자체의 맛을 더욱 풍부하게 해주는 역할을 합니다.
Step 3
압력밥솥의 뚜껑을 완전히 닫아주세요. 밥솥의 취사 모드를 ‘취사’ 또는 ‘고압’으로 설정하신 후, 온도 설정이 가능한 밥솥이라면 ‘하이라이트’ 기능을 최고 온도인 9단으로 맞춰주세요. 이는 밥솥 내부를 빠르게 가열하여 압력을 높이는 단계입니다.
Step 4
압력밥솥의 추가(증기 배출구)에서 김이 나오기 시작하면, 압력이 최대로 올라갈 때까지 기다려주세요. 추가 끝까지 완전히 올라온 것을 확인한 후, 불을 약하게 줄여 ‘하이라이트 4단’ (약한 불)으로 맞추고 약 1시간 동안 천천히 익혀줍니다. 이 과정에서 계란이 타지 않고 속까지 쫄깃하게 익게 됩니다.
Step 5
정해진 1시간이 지나면, 불을 끄고 압력밥솥의 김이 완전히 빠지고 내부 압력이 자연스럽게 해제될 때까지 기다립니다. 섣불리 뚜껑을 열려고 하면 위험할 수 있으니, 반드시 압력이 완전히 해제되었음을 확인한 후 뚜껑을 조심스럽게 열어주세요.
Step 6
밥솥을 열어보면, 예상대로 일부 계란 껍질이 약간 깨져 있을 수 있어요. 하지만 속까지 잘 익어 맛에는 전혀 문제가 없답니다! 껍질 깨짐을 최소화하고 싶다면, 압력밥솥 바닥에 면포나 키친타월을 여러 겹 깔고 계란을 올린 후 구우면 쿠션 역할을 하여 깨짐을 줄여주는 데 도움이 됩니다.
Step 7
따끈한 구운 계란을 꺼내 살짝 식힌 후 드셔보세요. 찜질방에서 먹던 바로 그 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품입니다! 시간과 노력을 들여 만든 구운 계란과는 비교할 수 없을 만큼 간편하게 맛있는 구운 계란을 즐길 수 있어, 앞으로 구운 계란은 무조건 압력밥솥에 만들어야겠어요. 간식으로도, 든든한 식사 대용으로도 최고랍니다!
