차돌 순두부찌개: 집에서 즐기는 개운하고 매콤한 한 그릇
초간단 차돌 순두부찌개: 개운하고 매콤한 맛이 생각날 때 최고의 선택!
명절 연휴에도 집콕 생활이 계속되는 요즘, 면역력 강화와 건강 관리가 더욱 중요해졌어요. 외식보다는 집에서 직접 요리해 먹는 것을 선호하는 저에게도 이런 시기에는 더욱 신경 쓰게 되네요. 명절 음식으로 살짝 물렸다면, 얼큰하고 개운한 맛이 일품인 차돌 순두부찌개로 속을 확 풀어보세요! 풍미 가득한 차돌박이를 듬뿍 넣고, 다시마 멸치 육수로 깊은 맛을 더하면 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 복잡한 조리 과정 없이 초간단하게 끓여낼 수 있으니, 매콤하고 깔끔한 국물 요리가 생각날 때 꼭 한번 끓여보세요. 편안하고 맛있는 명절 보내시길 바랍니다! ♡
주재료
- 다시마 멸치 육수 3컵
- 차돌박이 1/2컵
- 순두부 1봉
- 계란 1개
양념 및 부재료
- 고춧가루 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 소금 약간
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 고춧가루 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 소금 약간
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 맑고 시원한 맛의 기초가 될 다시마 멸치 육수를 준비합니다. 냄비에 물 4컵과 다시마 1~2장, 국물용 멸치 한 줌(약 10마리)을 넣고 10분 정도 끓여주세요. 다시마는 끓기 시작하면 건져내야 쓴맛이 나지 않습니다. 멸치는 10분 더 끓인 후 건져내면 깔끔한 육수가 완성됩니다.
Step 2
뚝배기를 중간 불로 달군 후, 차돌박이를 넣고 기름이 충분히 나오도록 볶아주세요. 차돌박이 자체의 기름으로 고추기름을 내는 효과를 줄 수 있습니다. 고기가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주는 것이 풍미를 더해줍니다.
Step 3
차돌박이가 먹음직스럽게 볶아지면, 준비해둔 다시마 멸치 육수 3컵을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 육수가 끓어오르면 불을 중불로 줄여 뭉근하게 끓여주세요.
Step 4
육수가 끓는 동안, 순두부 1봉의 포장을 열어 숟가락으로 큼직하게 덩어리 지도록 풀어줍니다. 준비된 뚝배기에 순두부를 조심스럽게 넣고, 밥숟가락으로 큼직하게 으깨면서 끓여주세요. 부드러운 순두부가 국물과 잘 어우러지도록 합니다.
Step 5
순두부가 어느 정도 익고 국물이 다시 끓기 시작하면, 양념 재료를 순서대로 넣어 간을 맞춥니다. 먼저 고춧가루 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 국물 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 입맛에 맞게 조절합니다. 마지막으로 송송 썬 대파를 듬뿍 올리고, 취향에 따라 계란 1개를 톡 깨뜨려 넣어주세요. 계란이 익으면 부드러운 순두부찌개를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 보글보글 끓으면 불을 끄고 맛있게 드세요!