초간단 고추참치 순두부찌개
5분 만에 뚝딱! 얼큰하고 맛있는 고추참치 순두부찌개 레시피
바쁜 날, 복잡한 재료 준비 없이도 5분이면 근사한 순두부찌개를 즐길 수 있어요! 고추참치를 활용하여 깊고 칼칼한 맛을 더한 특별한 레시피를 소개합니다. 뚝딱이님의 아이디어로 탄생한 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 매일매일 만들어 먹고 싶을 거예요.
기본 재료
- 대파 1대, 송송 썬 것
- 식용유 1~2 큰술
- 양파 1개, 한입 크기로 썬 것
- 고추참치 1캔 (150g)
- 고춧가루 2/3 큰술
- 물 약 2~3컵 (종이컵 기준)
- 계란 1개
- 표고버섯 2~3개 (또는 다른 버섯), 썬 것
- 애호박 1/4개, 썬 것
- 멸치액젓 1 큰술
- 국간장 0.5 큰술
- 후추 약간
- 순두부 1팩 (약 300g)
조리 방법
Step 1
먼저 대파는 깨끗이 씻어 약 1cm 폭으로 송송 썰어 준비해 주세요. 이렇게 썰어두면 볶을 때 향이 더 잘 올라와요.
Step 2
양파 1개도 껍질을 벗겨 흐르는 물에 씻은 후, 순두부찌개에 먹기 좋은 한입 크기 (약 1~1.5cm)로 썰어 준비합니다.
Step 3
찌개를 끓일 냄비를 준비하고, 식용유를 1~2 큰술 넣어주세요. 기름 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 4
중약불에서 썰어둔 대파를 넣고 볶아 파 향이 은은하게 올라올 때까지 볶아주세요. 이것이 바로 파기름을 내는 과정으로, 찌개의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줍니다.
Step 5
파 향이 충분히 우러나면, 고추참치 1캔을 기름까지 모두 넣어줍니다. 참치 자체의 기름이 찌개 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
참치를 넣고 파와 함께 1분 정도 더 볶아줍니다. 이어서 고춧가루 2/3 큰술을 넣고 타지 않도록 주의하며 약 30초간 볶아 고춧가루의 텁텁한 맛은 날리고 칼칼한 맛만 살려줍니다.
Step 7
고춧가루까지 볶아지면, 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 1~2분 더 볶아주세요. 양파의 단맛이 찌개에 배어들어 더욱 맛있어져요.
Step 8
이제 순두부 1팩을 준비합니다. 팩을 열어 순두부를 덩어리째 냄비 안으로 조심스럽게 넣어주세요. 덩어리가 부서지지 않도록 살살 다뤄주시면 좋습니다.
Step 9
물을 부어줄 차례입니다. 사용하고 남은 고추참치 캔에 물을 가득 채워 1번, 총 1캔 분량의 물을 냄비에 부어주세요. (종이컵으로는 약 2~3컵 정도 됩니다.)
Step 10
준비한 애호박 1/4개와 썰어둔 버섯 2~3개를 넣어줍니다. 표고버섯 외에도 느타리버섯, 새송이버섯 등 어떤 종류의 버섯을 사용해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 11
감칠맛을 더해줄 멸치액젓 1 큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 액젓 대신 국간장을 조금 더 넣으셔도 좋아요.
Step 12
국간장 0.5 큰술을 추가로 넣어 찌개의 깊은 맛을 더해줍니다. 간은 기호에 맞게 소금이나 국간장, 액젓으로 조절해 주세요.
Step 13
이제 찌개를 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 3~5분 정도 더 끓여 모든 재료가 익고 맛이 어우러지도록 합니다.
Step 14
찌개가 거의 완성될 때쯤, 계란 1개를 톡 깨뜨려 넣어주세요. 노른자를 터뜨리지 않고 그대로 익히면 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 15
마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 향긋함을 더해줍니다. 후추는 취향에 따라 양을 조절하세요.
Step 16
썰어둔 대파 초록 부분을 약간 더 고명으로 올려주면 색감도 예쁘고 신선한 향까지 더해져 더욱 보기 좋고 맛있는 순두부찌개가 완성됩니다! 맛있게 드세요.
