초간단 대패삼겹살 덮밥
뚝딱 만드는 맛있는 대패삼겹살 덮밥 레시피
바쁜 날, 밥 하기가 귀찮을 때도 있죠. 이틀 동안은 간편식으로 때우기도 했지만, 남편이 퇴근길에 맛있는 것을 사다 주니 얼마나 기쁘던지요! 저녁 걱정을 덜어주니 정말 고마웠어요. 그 마음에 보답하고자 제대로 된 한 끼를 준비했습니다. 냉장고에 있는 대패 삼겹살로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 덮밥 레시피를 소개할게요.
주재료
- 대패삼겹살 2줌 (넉넉히)
- 숙주나물 1줌 (또는 콩나물)
- 양파 1/2개
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 덮밥의 핵심인 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.
Step 2
여기에 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술(청주) 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣습니다.
Step 3
주걱이나 숟가락을 이용해 양념 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 양념장이 완성될 거예요.
Step 4
넓은 볼에 대패삼겹살을 넉넉히 2줌 넣고, 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 손으로 조물조물 버무리듯이 양념이 고기 사이사이에 충분히 배도록 잘 섞어줍니다.
Step 5
대패삼겹살에는 양념이 얇게 고르게 묻어야 볶았을 때 타지 않고 맛있게 즐길 수 있어요. 양념이 꼼꼼하게 잘 묻었는지 확인해주세요.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 양념에 재워둔 대패삼겹살을 넣어 볶기 시작합니다. 고기가 반쯤 익었을 때, 준비한 숙주나물(또는 콩나물) 1줌을 넣어 함께 볶아주세요.
Step 7
숙주나물(또는 콩나물)이 숨이 죽고 대패삼겹살이 완전히 익을 때까지 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 자주 뒤적이며 볶아주세요.
Step 8
이제 덮밥에 곁들일 부재료를 준비할게요. 양파 1/2개를 얇게 채 썰어, 식용유를 두른 다른 팬에 넣고 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 바로 불을 끄세요. 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니, 아삭함을 살리는 것이 중요합니다.
Step 9
계란은 취향에 맞게 프라이해주세요. 특히 부드러운 노른자가 덮밥과 잘 어울리는 반숙으로 익히는 것을 추천합니다.
Step 10
따뜻한 밥을 그릇에 푸짐하게 담고, 먼저 볶아서 준비해둔 아삭한 양파를 밥 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 11
그 위에 맛있게 볶아진 대패삼겹살을 듬뿍 올려 덮밥의 메인 재료를 더해줍니다.
Step 12
마지막으로, 촉촉한 반숙 계란 프라이를 덮밥 위에 조심스럽게 올려주세요. 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요!
Step 13
기호에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 만약 느끼한 맛을 잡아주고 싶다면, 실파를 잘게 썰어 고명으로 올려주면 더욱 개운하게 즐길 수 있습니다. (반숙 계란과 볶은 양파는 선택 사항이지만, 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.)
