초간단 돼지고기 김치찌개 레시피

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10개월 ago

저렴한 돼지고기 뒷다리살로 끓여도 정말 맛있는 초간단 김치찌개!

냉장고에 잠자고 있던 저렴한 돼지고기 뒷다리살과 잘 익은 배추김치만 있으면 누구나 쉽게 끓일 수 있는 맛있는 김치찌개 레시피를 소개합니다. 깊고 칼칼한 국물 맛이 일품이에요!

김치찌개를 끓일 냄비에 먹기 좋게 썬 배추김치 1포기를 깔아주세요. 그 위에 돼지고기 뒷다리살을 올리고, 고춧가루 1큰술과 들기름 1큰술을 넣어줍니다. 중불에서 고기가 겉면이 하얗게 익을 때까지 달달 볶아주세요. 김치와 고기를 함께 볶으면 감칠맛이 더해져요.

돼지고기가 어느 정도 익었으면 생강술(맛술) 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 생강술은 돼지고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.

고기와 김치가 충분히 볶아졌으면 물을 자작하게 부어주세요. 김치가 잠길 정도로 물을 넣어주시면 됩니다. 쌀뜨물을 사용하시면 국물이 더욱 구수하고 부드러워집니다.

물이 끓기 시작하면 참치액젓 2큰술을 넣어 간을 합니다. (국간장으로 대체 가능) 이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 30분간 천천히 끓여주세요. 재료의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 끓이는 것이 중요합니다.

30분 정도 푹 끓인 후에 맛을 보고 부족한 간은 다시다(또는 감칠맛 조미료)를 아주 조금 넣어 맞춰줍니다. 다시다는 깊은 감칠맛을 더해주지만, 너무 많이 넣으면 본연의 맛을 해칠 수 있으니 주의해주세요.

맛있게 끓여진 돼지고기 김치찌개를 그릇에 푸짐하게 담아내면 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.