초간단! 맵달한 제육볶음 황금 레시피
시간 없을 때 뚝딱! 매콤달콤 돼지고기 제육볶음 만들기
집에서 빠르고 맛있게 즐기는 제육볶음! 두껍지 않게 썬 돼지고기 앞다리살을 재울 필요 없이, 양념에 바로 볶아내 밥도둑 맵단(맵고 단맛)의 정석을 선보입니다. 바쁜 날, 5분 투자로 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료
- 돼지고기 앞다리살 300g (너무 두껍지 않게 썰어진 것)
- 양파 1/2개
- 당근 약간 (약 30g)
- 대파 1/2개
- 다진 마늘 1 큰술
- 식용유 1 큰술
양념 (밥숟가락 기준)
- 간장 4 큰술
- 설탕 1.5 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 고추장 1.5 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 간장 4 큰술
- 설탕 1.5 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 고추장 1.5 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해주세요. 양파와 당근은 0.5cm 두께로 채 썰어 준비하고, 대파는 5cm 길이로 어슷 썰어주세요. (기호에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추 1-2개를 어슷 썰어 함께 준비해주세요!) 다진 마늘은 미리 계량해둡니다. 그릇에 간장, 설탕, 올리고당, 고추장, 고춧가루, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어둡니다.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유 1 큰술을 두르고, 어슷 썬 대파를 넣어 중약불에서 은은하게 볶아 파 향을 충분히 내주세요. 이렇게 파를 먼저 볶으면 잡내도 제거되고 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 3
파 향이 올라오기 시작하면 센 불로 올린 후, 준비한 돼지고기 앞다리살 300g을 넣고 빠르게 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 풀어가며 볶는 것이 좋습니다.
Step 4
돼지고기 겉면이 익기 시작하면, 설탕 1 작은 술 (입맛에 따라 가감하세요)을 고기 위에 골고루 뿌려주세요. 설탕이 녹으면서 고기에 윤기와 감칠맛을 더해줍니다. 계속해서 센 불에 볶아주세요.
Step 5
썰어둔 양파와 당근을 프라이팬에 넣고, 후추를 톡톡 뿌려 함께 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽고 고기와 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 이때 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
미리 만들어둔 맛있는 양념장을 모두 프라이팬에 부어주세요. 양념이 고기와 채소에 골고루 묻도록 하는 것이 중요합니다.
Step 7
센 불을 유지하면서 양념이 타지 않도록 계속 저어가며 볶아줍니다. 양념이 고기와 채소에 착 달라붙도록 졸이듯 볶으면 더욱 맛있는 제육볶음이 완성됩니다.
Step 8
마지막으로 취향에 따라 준비한 청양고추를 넣고 한번 더 볶아 매콤함을 더해주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더할 통깨를 솔솔 뿌려주면 제육볶음의 모든 조리 과정이 끝납니다.
Step 9
따뜻한 밥 위에 보기 좋게 제육볶음을 푸짐하게 담아냅니다. 맛있는 냄새가 식욕을 자극하네요!
Step 10
매콤달콤 맛있는 제육볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요. 쌈 채소와 곁들여 먹어도 정말 맛있답니다.
