초간단! 식감과 맛을 모두 잡은 맛있는 가지볶음 레시피
냉장고 속 재료로 뚝딱! 실패 없는 가지볶음
말캉해지기 쉬운 가지를 볶아도 아삭한 식감을 살리고, 깊고 풍부한 맛을 더해 밥반찬으로 최고인 가지볶음을 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 요리 초보자도 성공할 수 있어요!
주재료
- 가지 2개
- 양파 1개
- 당근 약간
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
양념 재료
- 우엉 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 2큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 약간
- 통깨 약간 (선택 사항)
- 우엉 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 2큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 약간
- 통깨 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
가지는 깨끗하게 씻은 후, 약 1~1.5cm 두께로 4등분 해주세요. 그 후, 손가락 마디 정도의 길이로 길게 썰어줍니다. 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. 당근도 비슷한 길이와 두께로 채 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 고명으로 사용할 준비를 합니다.
Step 2
넓은 팬을 중불로 달군 후, 식용유 2큰술을 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면 썰어둔 가지를 먼저 넣고 볶기 시작합니다. 가지가 기름을 흡수하며 투명해지고 살짝 부드러워질 때까지 약 2~3분간 볶아주세요. 이때 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 3
가지가 어느 정도 익었으면, 채 썬 양파와 당근을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 채소들이 서로 어우러지면서 양파가 투명해지고 당근이 살짝 익을 때까지 약 2~3분 더 볶아주세요. 야채의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 4
이제 맛을 더할 차례입니다! 우엉 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 간장이 팬의 열에 살짝 익으면서 더 깊은 풍미를 낼 수 있습니다. 모든 재료와 간장이 잘 섞이도록 중불에서 1분간 더 볶아줍니다.
Step 5
마지막으로 단맛과 감칠맛을 더해줄 양념을 넣습니다. 올리고당 1큰술을 넣고, 다진 마늘 1큰술과 참기름 약간을 둘러주세요. 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 재빨리 섞어가며 1분 정도 더 볶아주시면 됩니다. 불을 끄기 전에 통깨를 약간 뿌려주면 더욱 고소합니다.
Step 6
완성된 가지볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 위에 미리 썰어둔 송송 썬 청양고추와 홍고추를 고명으로 올려주면 색감도 살아나 더욱 먹음직스럽습니다. 가지의 부드러움과 채소의 달큰한 맛이 어우러져 정말 맛있는 밥반찬이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
