초간단 아삭한 오이볶음 만들기
아삭함이 살아있는 별미 반찬, 5분 완성 초간단 오이볶음 레시피
달큰한 오이의 시원한 맛과 향긋한 참기름, 고소한 깨의 조화! 자극적이지 않은 양념으로 오이 본연의 맛을 살려 아삭하게 즐길 수 있는 최고의 밑반찬입니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료
- 오이 1개 (중간 크기)
양념
- 소금 0.5 큰술 (오이 절임용)
- 설탕 1/2 작은술 (또는 취향껏)
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 후추 약간
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 소금 0.5 큰술 (오이 절임용)
- 설탕 1/2 작은술 (또는 취향껏)
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 후추 약간
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이 1개를 준비합니다. 베이킹소다나 굵은 소금을 이용해 표면을 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 오이는 약 0.5cm 두께의 동그란 모양으로 썰어줍니다. (4인 가족 기준이라면 오이 2개를 사용하는 것이 적당합니다.)
Step 2
썰어둔 오이에 소금 0.5 큰술과 설탕 1/2 작은술 (단맛을 좋아하시면 조금 더 추가해도 좋아요)을 넣고 손으로 가볍게 버무려 줍니다. 오이가 숨이 죽고 아삭한 식감이 살아나도록 약 10분간 절여주세요.
Step 3
오이가 나른해지면서 물이 나오기 시작하면, 손으로 오이의 물기를 최대한 꼭 짜냅니다. 이렇게 소금에 절여 물기를 짜내면 볶을 때 오이가 물러지지 않고 아삭한 식감이 유지되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 다진 마늘 0.5 큰술을 넣고 약불에서 살짝 볶아 향을 냅니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면 물기를 꼭 짠 오이를 넣고, 후추 약간, 참기름 1 큰술, 통깨 약간을 추가합니다. 센 불에서 빠르게 볶아내야 오이의 아삭함이 살아있습니다. (볶은 후 간을 보시고 싱거우면 소금을 아주 약간 추가하여 간을 맞춰주세요.)
