초간단 콩국수
두부와 우유로 만드는 고소한 콩국수 레시피
두부, 견과류, 우유만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 영양만점 콩국수입니다. 콩 없이도 깊고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
콩국물 재료
- 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 우유 180ml ~ 200ml
- 아몬드 1큰술
- 잣 1큰술
- 호두 1큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩국물에 들어갈 재료들을 준비합니다. 두부는 반 모 정도를 준비하고, 아몬드, 잣, 호두는 각각 1큰술씩 준비해주세요. (견과류는 불리지 않아도 괜찮습니다.)
Step 2
준비한 두부와 견과류를 믹서기에 넣습니다. 뻑뻑하지 않도록 우유 180ml~200ml를 부어줍니다. (우유 양은 농도를 보면서 조절해주세요.)
Step 3
믹서기에 소금 약간과 기호에 따라 설탕 약간을 추가합니다. 모든 재료를 넣고 곱게 갈아줍니다. 약 1~2분 정도 충분히 갈아주면, 마치 콩으로 쑨 것처럼 고소하고 진한 콩국물이 완성됩니다! 신기하게도 두부와 견과류, 우유만으로 이렇게 맛있는 콩국물이 만들어진답니다. 만약 두유를 선호하신다면 우유 대신 두유를 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
콩국물을 가는 동안, 소면을 삶습니다. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 삶기 시작합니다. 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물 반 컵을 부어주고, 다시 끓어 넘치려고 할 때 또 찬물 반 컵을 부어주는 과정을 두 번 정도 반복하면 면이 쫄깃하게 잘 삶아집니다. 다 삶아진 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼주세요.
Step 5
그릇에 준비된 소면을 담고, 만들어둔 고소한 콩국물을 넉넉하게 부어줍니다. 그 위에 채 썬 오이와 먹기 좋게 썬 방울토마토를 고명으로 올려주면 맛있는 콩국수 완성입니다! 드시기 전에 기호에 따라 소금이나 설탕을 추가하여 간을 맞춰주세요. 시원하게 즐기시면 더욱 맛있습니다.
