초간단 8분 완성 잡채: 근사한 한 끼를 빠르게!
8분 만에 뚝딱! 근사한 잡채 만들기
10분도 채 걸리지 않는 마법 같은 8분 잡채 레시피! 바쁜 일상 속에서도 맛있는 잡채를 즐길 수 있는 황금 레시피를 지금 바로 만나보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날도 특별하게 만들어 줄 근사한 잡채 요리를 소개합니다.
주재료
- 양파 1/2개, 얇게 채 썰기
- 빨간색 파프리카 1/2개, 얇게 채 썰기
- 노란색 파프리카 1/2개, 얇게 채 썰기
- 당근 1/4개, 얇게 채 썰기
- 표고버섯 4개, 기둥 제거 후 얇게 채 썰기
- 불린 당면 2인분 (찬물에 30분 불린 후 사용)
잡채 양념
- 설탕 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 물 1컵 (200ml)
돼지고기 밑간
- 돼지고기(잡채용) 100g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 맛술(미림) 1큰술
- 설탕 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 물 1컵 (200ml)
돼지고기 밑간
- 돼지고기(잡채용) 100g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 맛술(미림) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 100g에 소금 약간, 후추 약간, 그리고 맛술 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간을 하면 고기가 잡내 없이 부드럽게 익어요.
Step 2
넓은 볼에 잡채 양념 재료인 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 3큰술, 그리고 물 1컵을 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 만들어 주세요. 양념장을 미리 만들어 두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 3
양파, 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 당근, 표고버섯은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 얇고 고르게 채 썰어 준비해주세요. 채 써는 두께를 일정하게 하면 익는 속도가 비슷해져요.
Step 4
찬물에 30분간 미리 불려둔 당면을 준비합니다. 끓는 물에 불린 당면을 넣고 젓가락으로 살살 풀어준 후, 바로 건져내어 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 당면이 쫄깃하고 불지 않아요.
Step 5
달궈진 팬에 포도씨유를 살짝 두르고, 밑간해 둔 돼지고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어가며 볶아야 고슬고슬하게 익습니다.
Step 6
돼지고기가 거의 다 익으면, 채 썰어 놓은 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 표고버섯을 먼저 볶으면 풍미가 더 살아나요.
Step 7
표고버섯에서 맛있는 향이 나기 시작하면, 준비해둔 나머지 채소(양파, 파프리카, 당근)를 모두 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 야채는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
볶아진 재료 위에 미리 삶아둔 당면을 올리고, 골고루 섞어주세요.
Step 9
만들어둔 잡채 양념장을 당면과 채소 위에 골고루 부어주세요. 센 불에서 약 3분간 양념이 당면에 잘 배도록 볶아줍니다. 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요.
Step 10
양념이 졸아들고 당면에 색이 입혀지면 불을 끄고, 준비된 시금치(선택 사항)를 넣습니다. 시금치는 불을 끈 후 잔열로 익혀야 색이 선명하고 부드러워요.
Step 11
마지막으로 참기름과 통깨를 넉넉히 뿌리고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주시면, 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 8분 잡채 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요.
