촉촉하고 부드러운 블루베리 젤리롤케이크
새콤달콤! 집에서 만드는 블루베리 젤리롤케이크
진한 블루베리잼의 상큼함과 부드러운 케이크 시트가 조화로운 젤리롤케이크입니다. 갓 구워낸 빵처럼 촉촉하고 달콤해서 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 특별한 날 디저트로, 혹은 티타임 간식으로 즐겨보세요!
케이크 시트 재료
- 박력분 100g
- 설탕 130g
- 달걀 4개
- 물엿 8g
- 베이킹파우더 0.5g
- 소금 2g
- 우유 20g
- 바닐라향 1g
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 달걀을 넣고 거품기로 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕과 소금을 넣어주세요. 따뜻한 물을 받친 중탕볼 위에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕 알갱이가 느껴지지 않을 정도로 잘 섞어줍니다.
Step 2
반죽을 거품기(또는 핸드믹서)로 휘핑합니다. 반죽을 떠 올렸을 때 자국이 천천히 사라질 정도로, 그리고 반죽이 맑고 아이보리색이 날 때까지 충분히 휘핑해주세요. 체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 따뜻하게 데운 우유와 바닐라향을 넣고 윤기 나는 반죽이 될 때까지 부드럽게 섞어 마무리합니다.
Step 3
특별한 무늬를 만들고 싶다면, 완성된 반죽의 일부를 덜어내 색소를 조금 넣고 섞어주세요. 이 반죽을 짤주머니에 담아둡니다. (일반 롤케이크는 이 단계를 생략해도 좋습니다.)
Step 4
오븐 팬에 유산지를 깔고, 준비된 반죽을 팬에 부어주세요. 스크래퍼를 이용해 반죽 표면을 매끈하게 고르게 펴 줍니다. 짤주머니에 담아둔 무늬 반죽을 이용해 원하는 모양을 짜 넣어 장식합니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 15분간 노릇하게 구워주세요.
Step 5
케이크가 구워지는 동안, 다른 유산지나 젖은 면보를 준비합니다. 구워진 케이크 시트가 식기 전에, 뜨거울 때 재빨리 준비해 둔 유산지나 젖은 면보 위로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 윗면에 발라두었던 유산지를 떼어내고, 원하는 블루베리잼을 케이크 시트 전체에 얇게 펴 발라줍니다.
Step 6
케이크 시트의 가장자리부터 약 1cm 정도 칼집을 내주면 말기가 더 수월합니다. 이제 준비한 밀대를 이용하거나 손으로 케이크를 단단하게 돌돌 말아줍니다. 롤이 풀리지 않도록 잠시 1분 정도 그대로 두어 모양을 고정시킨 후, 젖은 면보를 벗겨내고 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요!
