촉촉하고 진한 오레오 치즈케이크
오레오 치즈케이크 만들기
남녀노소 누구나 좋아하는 오레오 쿠키와 부드러운 치즈케이크의 환상적인 조합! 이 레시피로 집에서도 카페처럼 근사한 오레오 치즈케이크를 만들어 보세요. 아이들 간식으로도, 출출할 때 달콤한 디저트로도, 그리고 향긋한 커피 한 잔과 함께 즐기기에도 더할 나위 없이 완벽한 디저트입니다. 풍성한 오레오의 맛과 꾸덕한 치즈의 풍미를 동시에 느낄 수 있는 특별한 경험을 선사할 거예요.
치즈케이크 반죽 재료
- 실온 상태의 크림치즈 165g
- 체 친 박력분 20g
- 플레인 요거트 100g
- 설탕 50g
- 신선한 달걀 2개
- 생크림 60g
- 오레오 쿠키 가루 10g
- 파마산 치즈 가루 20g (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 오레오 쿠키 베이스를 만들 거예요. 오레오 쿠키 75g을 푸드 프로세서에 넣거나 비닐봉지에 넣고 밀대로 밀어 곱게 가루로 만들어 주세요. 여기에 녹인 버터 30g을 넣고 포크나 주걱으로 잘 섞어줍니다. 이렇게 만들어진 쿠키 반죽을 케이크 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 고르게 깔아줍니다. 완성된 틀은 잠시 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
Step 2
이제 촉촉한 치즈케이크 반죽을 만들 차례예요. 볼에 실온 상태의 크림치즈 165g과 플레인 요거트 100g을 넣고 거품기나 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다. 여기에 생크림 60g을 넣고 잘 섞은 뒤, 선택 사항인 파마산 치즈 가루 20g을 넣어 풍미를 더해주세요. (파마산 치즈 가루를 넣으면 더욱 깊고 고급스러운 맛을 즐길 수 있어요.)
Step 3
설탕 50g을 넣고 덩어리 없이 잘 섞은 후, 달걀 2개를 하나씩 깨뜨려 넣어가며 충분히 휘핑해주세요. 달걀이 완전히 섞이면 체에 쳐둔 박력분 20g을 넣고 날가루가 보이지 않도록 부드럽게 섞어줍니다. 마지막으로, 오레오 쿠키 10g을 가루 내어 반죽에 넣고 주걱으로 조심스럽게 섞어주세요. 오레오 덩어리가 고루 퍼지도록 섞는 것이 중요합니다. 이 치즈 반죽을 냉장고에서 꺼낸 오레오 쿠키 베이스 틀 위에 조심스럽게 부어주세요.
Step 4
치즈케이크를 더욱 촉촉하고 부드럽게 굽기 위해 중탕으로 구워줄 거예요. 오븐용 팬에 뜨거운 물을 넉넉하게 붓고, 그 위에 반죽을 담은 케이크 틀을 올려주세요. (제가 사용한 일회용 종이 틀은 약해서, 겉에 알루미늄 틀을 하나 더 덧대어 안정성을 높여주었어요.) 180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽다가, 온도를 150도로 낮춰 약 1시간 동안 더 구워줍니다. 굽기가 완료된 치즈케이크는 오븐에서 바로 꺼내지 말고, 오븐 문을 살짝 열어두거나 오븐 안에서 천천히 식혀주세요. 이렇게 서서히 식혀야 케이크가 가운데가 푹 꺼지는 것을 방지할 수 있습니다. 완전히 식힌 치즈케이크는 냉장고에서 최소 반나절 이상 차갑게 보관한 후에 드시면 더욱 깊은 풍미와 쫀득한 식감을 즐기실 수 있습니다.
