최고급 한우 등심 스테이크 레시피
명절 선물로 받은 고급 한우 등심 스테이크
풍성한 명절에 선물 받은 최상급 한우 등심을 활용하여 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 스테이크를 즐겨보세요. 부드러운 육질과 풍부한 육즙이 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 집들이나 특별한 날, 소중한 사람과의 식탁을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 완벽한 스테이크 레시피를 소개합니다.
주재료
- 최상급 한우 등심 400g
고기 밑간 (각 스테이크 조각당)
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 굵은 소금 각 면에 2꼬집씩
- 후추 약간
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 굵은 소금 각 면에 2꼬집씩
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
스테이크를 구울 준비를 하세요. 먼저, 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하고, 올리브 오일을 앞뒤로 골고루 발라주세요. 그런 다음, 다진 마늘을 앞뒤로 얇게 펴 바르고, 굵은 소금과 후추를 적당량 뿌려 밑간을 합니다. 소금은 스테이크 각 면에 2꼬집씩 뿌려주면 간이 골고루 배어 더욱 맛있습니다. 밑간한 고기는 잠시 두어 맛이 스며들도록 해주세요.
Step 2
고기를 굽는 동안 곁들일 풍미 가득한 크림소스를 준비해 보세요. 시판 크림소스를 사용하셔도 좋지만, 직접 만들면 더욱 신선하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 먼저, 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 약한 불에서 뭉치지 않도록 잘 볶아주세요. 여기에 휘핑크림과 우유를 부어 걸쭉해질 때까지 끓여 농도를 맞춰줍니다. 볶은 양파와 버섯을 소스에 섞어주면 풍미가 더욱 살아납니다. (팁: 양파와 버섯은 스테이크를 굽기 전에 미리 볶아두면 시간을 절약할 수 있습니다.)
Step 3
이제 스테이크를 구울 차례입니다. 팬을 중강불로 달군 후 버터 1 작은술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 밑간해 둔 소고기 등심을 올리고, 스테이크를 익힙니다. 불 조절이 중요하니, 센 불에서 단시간에 겉면을 익혀 육즙을 가두는 것이 포인트입니다.
Step 4
스테이크는 원하는 익힘 정도에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 일반적으로 겉면의 육즙이 풍부하게 살아있도록, 겉면만 노릇하게 익혀 속은 촉촉하게 유지하는 것이 좋습니다. 스테이크를 자주 뒤집기보다는 한 면당 적당한 시간을 두고 익히면 더욱 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다.
Step 5
고기를 굽는 동안 마늘 향이 은은하게 올라오면서 침샘을 자극할 거예요. 잘 구워진 스테이크는 먹음직스러운 갈색 빛을 띠며, 풍부한 육향을 자랑합니다. 집에서도 이렇게 근사한 스테이크를 완성할 수 있다는 사실에 뿌듯함을 느끼실 거예요.
Step 6
완성된 스테이크 위에 준비한 크림소스를 듬뿍 얹어내면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 홀그레인 머스타드나 스테이크 소스를 곁들여도 좋습니다. 하지만 이 스테이크는 밑간만으로도 이미 충분히 맛있기 때문에, 소스 없이 본연의 깊은 풍미를 그대로 느껴보는 것도 강력 추천합니다. 부드럽고 육즙 가득한 한우 스테이크를 즐겨보세요!
