추억의 맛! 영양 만점 계란 양배추 토스트 만들기
집에서 즐기는 길거리 감성! 옛날 양배추 토스트 레시피 – 건강하고 맛있는 양배추 간식
비타민 C와 비타민 U가 풍부해 피부와 위 건강에 좋은 양배추, 뼈 건강을 돕는 칼슘과 비타민 K까지! 여기에 카로틴이 풍부해 노화 방지와 눈 건강에 도움을 주는 당근까지 더해 영양 만점 양배추 토스트를 브런치 메뉴로 즐겨보세요. 새콤달콤 케첩과 달콤한 설탕을 솔솔 뿌려 옛날 길거리 토스트의 추억을 소환하는 맛! 다이어트에도 부담 없는 건강한 재료로 만든 맛있는 양배추 계란 토스트 만드는 법을 소개합니다.
필수 재료
- 식빵 4장
- 버터 20g
- 신선한 양배추 100g
- 알찬 당근 30g
- 신선한 달걀 3개
- 정제 소금 3-4꼬집
- 식용유 약간
- 새콤달콤 케첩 약간
- 달콤한 설탕 약간
조리 방법
Step 1
먼저 토스트 2개를 만들 기준 양으로 준비합니다. 양배추는 약 1.5컵 분량이 되도록 썰어주세요. 당근은 취향에 따라 양배추보다 적은 양을 준비하여 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 준비한 채소는 토스트의 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 2
썰어 놓은 양배추는 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 양배추의 속까지 깨끗하게 씻기 위해 썰어서 물에 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 더욱 신선하게 채소를 사용할 수 있습니다.
Step 3
달걀 3개를 깨끗한 볼에 넣고, 소금 3-4꼬집을 넣어주세요. 달걀물을 야채와 함께 섞어 부칠 것이므로, 알끈을 제거하고 포크나 거품기로 부드럽게 풀어 줍니다. 소금 간을 미리 해주면 달걀물이 전체적으로 간이 배어 더 맛있습니다.
Step 4
잘 풀어놓은 달걀물에 미리 채 썰어 준비해 둔 양배추와 당근을 모두 넣고, 달걀물이 야채에 골고루 묻도록 조심스럽게 섞어줍니다. 이때 너무 세게 섞으면 야채가 뭉개질 수 있으니 살살 섞어주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝 두르고, 섞어 놓은 달걀 양배추 반죽을 절반 정도 부어줍니다. 양배추에서 수분이 많이 나오므로, 타는 것을 방지하기 위해 불은 반드시 약불로 유지해주세요. 사각 틀을 이용하거나, 주걱을 사용해 팬 위에서 사각형 모양을 만들어가며 천천히 구워줍니다. 이렇게 모양을 잡아주면 나중에 식빵에 올리기 좋아요.
Step 6
약불에서 천천히 속까지 익도록 구워주세요. 양배추 토스트의 속 재료가 팬에서 부드럽게 잘 움직이는지 살짝 밀어보아 확인합니다. 쉽게 움직이면 뒤집을 타이밍이에요. 조심스럽게 뒤집어서 반대편 면도 약불에서 노릇하게 구워주면, 양배추 토스트의 핵심인 속 재료가 완성됩니다.
Step 7
식빵은 풍미를 더하기 위해 버터를 살짝 둘러 노릇하게 구워주는 것을 추천합니다. 버터가 없다면, 마른 팬에 식빵만 올려 바삭하게 구워도 괜찮습니다. 토스트의 바삭한 식감이 양배추 속 재료와 잘 어우러져 더욱 맛있어요.
Step 8
바삭하게 구워진 식빵 한쪽 위에 준비해 둔 노릇하게 구워진 달걀 양배추 속 재료를 올립니다. 그 위에 취향에 맞게 케첩을 뿌려 새콤한 맛을 더하고, 설탕을 솔솔 뿌려 달콤함을 더해주세요. 이 케첩과 설탕의 조합이 옛날 길거리 토스트 맛을 재현하는 비결이랍니다. 양배추의 풍미와도 아주 잘 어울려요.
Step 9
완성된 양배추 토스트를 보기 좋게 썰어줍니다. 먹기 좋은 사각형 또는 삼각형 모양으로 잘라 맛있게 즐기세요. ^^ 주말 아침, 근사한 홈브런치 메뉴로 영양과 맛을 모두 잡은 담백한 양배추 토스트를 즐겨보세요. 든든한 우유와 함께 먹어도 좋고, 향긋한 커피와 함께 즐겨도 훌륭한 메뉴가 될 거예요. 양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있어 주식 재료로도 훌륭하며, 이렇게 맛있는 간식으로도 즐기기 좋으니, 영양이 가득한 양배추로 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 꼭 만들어 보시길 바랍니다. ^^
