추억의 시장 떡볶이 황금 레시피
집에서 즐기는 정통 시장 떡볶이 맛
아삭한 양배추와 향긋한 대파가 듬뿍 들어가, 쫄깃한 떡과 매콤달콤한 양념이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 내는 시장 떡볶이를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 어린 시절 추억을 소환하는 특별한 맛을 경험하실 수 있습니다.
떡볶이 재료
- 말랑말랑한 밀떡 50개 (약 300g)
- 탱글한 사각 어묵 3장
- 신선한 대파 1/2대
- 아삭한 양배추 1/4통
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이에 맛과 식감을 더해줄 채소를 손질합니다. 신선한 대파는 떡과 비슷한 길이로 큼직하게 썰어주세요. 씹을 때마다 단맛이 우러나와 떡볶이 맛을 한층 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 2
아삭한 식감이 살아있는 양배추는 한입 크기로 듬성듬성 썰어 준비합니다. 떡볶이가 졸아들면서 양배추의 단맛이 은은하게 퍼져나가 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
탱글탱글한 사각 어묵은 떡보다 약간 작은 크기로 썰어주세요. 떡과 함께 씹었을 때 밸런스가 잘 맞도록 하는 것이 중요합니다. 어묵은 떡볶이의 훌륭한 단짝이죠!
Step 4
이제 맛있는 떡볶이 양념을 만들 차례입니다. 냄비에 깨끗한 물 500ml를 붓고, 멸치 다시다 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 3큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣어주세요. 황금 비율로 맛있는 양념장을 만들어 줍니다.
Step 5
양념장을 넣은 물이 팔팔 끓기 시작하면, 손질해둔 밀떡, 큼직하게 썬 대파, 아삭한 양배추, 그리고 먹기 좋게 썬 어묵을 모두 냄비에 넣어줍니다. 재료들이 서로 어우러지도록 잘 섞어주세요.
Step 6
처음에는 센 불에서 끓여줍니다. 떡이 서로 달라붙지 않고 양념이 잘 배도록 한번 뒤적여주며, 국물이 다시 팔팔 끓어오를 때까지 기다려주세요. 이 과정에서 재료의 맛이 어우러지기 시작합니다.
Step 7
국물이 다시 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여줍니다. 이제 10분에서 12분 정도 더 끓여주세요. 떡은 말랑말랑해지고 양념은 걸쭉하게 졸아들어 맛있는 떡볶이가 완성될 거예요. 떡이 너무 퍼지지 않도록 중간중간 확인하는 것을 잊지 마세요!
