칼칼하고 맛있는 고추장 두부찌개
집 고추장으로 만든, 칼칼함이 매력적인 특별한 고추장 두부찌개!
집집마다 맛이 다른 고추장으로 만드는 우리 집만의 특별한 고추장 두부찌개 레시피를 소개합니다. 매콤하면서도 깊은 맛이 일품이며, 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없답니다.
찌개 재료
- 돼지고기 목살 200g
- 두부 1모
- 양파 1개
- 대파 1대
- 쌀뜨물 적당량
찌개 양념
- 새우젓 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
조리 방법
Step 1
칼칼한 매력이 돋보이는 고추장 두부찌개를 만들어 볼게요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
Step 2
먼저 찌개에 들어갈 재료들을 준비해주세요. 돼지고기 목살, 두부, 양파, 대파를 깨끗하게 씻거나 다듬어 주세요.
Step 3
돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 썰어둔 목살을 넣고 다진 마늘, 고추장, 새우젓을 넣어 함께 볶아줄 준비를 합니다.
Step 4
중불에서 돼지고기 목살이 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 고기 표면이 노릇하게 익을 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 5
고추장이 돼지고기에 잘 배어들도록 볶아주세요. 이렇게 볶아주면 고추장 특유의 감칠맛이 고기 속까지 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
이제 쌀뜨물을 넉넉하게 부어 찌개의 기본 국물을 만들어 줄 거예요. 쌀뜨물은 찌개를 더 부드럽고 구수하게 만들어 주는 역할을 해요.
Step 7
두부는 큼직하게 썰어주고, 양파도 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비하면 보기에도 좋아요.
Step 8
볶아진 돼지고기와 쌀뜨물에 큼직하게 썬 두부를 조심스럽게 넣어주세요. 두부가 뭉개지지 않도록 살살 넣어주세요.
Step 9
준비해둔 대파와 양파도 함께 넣어주세요. 채소에서 우러나오는 시원한 맛이 찌개의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 10
마지막으로 고춧가루를 넣어주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘리셔도 좋습니다. 취향에 따라 조절해주세요.
Step 11
불을 중불로 조절하여 찌개가 보글보글 맛있게 끓어오를 때까지 끓여주세요. 국물이 자작해지면서 재료들의 맛이 어우러집니다.
Step 12
찌개가 어느 정도 끓으면 불을 약불로 줄여주세요. 은은하게 끓이면서 국물을 조금 더 졸여주면 맛이 더욱 깊어져요.
Step 13
마지막으로 어슷 썬 대파를 조금 더 넣어 향긋함을 더해주면 고추장 두부찌개가 완성됩니다. 불을 끄기 직전에 넣어주세요.
Step 14
맛있는 고추장 두부찌개가 완성되었습니다! 푸짐한 한 그릇을 즐길 준비를 하세요.
Step 15
봄철 입맛 없을 때, 따끈하고 칼칼한 고추장 두부찌개 한 그릇이면 잃어버렸던 입맛도 되찾을 수 있을 거예요!
