탱글탱글 맛있는 묵볶이 레시피
건강하게 즐기는 다이어트 식단: 묵볶이 만들기
칼로리 부담 없이 포만감까지 챙길 수 있는 묵볶이 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 식감의 묵과 신선한 채소가 어우러져 맛과 건강을 모두 잡을 수 있는 별미예요. 묵을 활용한 간편한 다이어트 요리로 적극 추천합니다!
묵볶이의 핵심 재료
- 건조묵 (묵말랭이) 1줌
- 표고버섯 2개
- 양파 1/2개
감칠맛을 더하는 양념 소스
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 육수 1컵 (200ml)
- 쌀 조청 2큰술 (또는 물엿)
- 마스코바도 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 참깨 1큰술
취향에 따라 추가하는 옵션 재료
- 곤약면 (선택 사항)
- 슬라이스 치즈 (선택 사항, 1장)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 육수 1컵 (200ml)
- 쌀 조청 2큰술 (또는 물엿)
- 마스코바도 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 참깨 1큰술
취향에 따라 추가하는 옵션 재료
- 곤약면 (선택 사항)
- 슬라이스 치즈 (선택 사항, 1장)
조리 방법
Step 1
먼저, 건조묵(묵말랭이)을 준비해 주세요. 봉지에 적힌 안내에 따라 건조묵을 충분한 물에 넣고 부드럽게 불려줍니다. (보통 30분~1시간 정도 소요됩니다. 묵의 종류에 따라 시간 조절이 필요해요.) 불린 묵은 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
표고버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파도 굵게 채 썰어 준비합니다. 냄비나 깊은 팬에 멸치 육수를 붓고, 준비한 표고버섯과 양파를 넣어주세요. 여기에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 쌀 조청, 마스코바도 설탕을 모두 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만듭니다. 양념이 잘 섞이면 불린 묵을 넣고, 중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 묵과 채소가 부드러워질 때까지 약 5~7분간 졸여주세요. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
묵볶이가 거의 완성될 무렵, 불을 끄기 직전에 참기름과 참깨를 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다. 참기름은 마지막에 넣어줘야 향이 날아가지 않고 더욱 고소하게 즐길 수 있어요. 기호에 따라 곤약면을 함께 삶아 곁들이거나, 따뜻할 때 슬라이스 치즈를 올려 녹여 먹어도 맛있습니다. 맛있게 즐기세요!
