탱글탱글 새우와 매콤달콤 김치의 환상 궁합! 새우김치볶음밥 레시피
집에서도 전문점처럼! 맛있는 새우 김치볶음밥 황금 레시피
간단하면서도 깊은 풍미가 일품인 새우 김치볶음밥입니다. 아삭한 김치와 톡톡 터지는 새우, 그리고 고소한 밥알의 조화가 입맛을 돋우어 줄 거예요. 오늘 저녁, 특별한 한 끼를 만들어 보세요!
주요 재료
- 잘 익은 김치 150g
- 찬밥 또는 식은밥 200g
- 냉동 또는 생새우 40g
- 대파 10g
- 다진 마늘 10g
양념 재료
- 고추장 1티스푼
- 설탕 1티스푼
- 고춧가루 2티스푼
- 소금 약간
- 식용유 약간
- 고추장 1티스푼
- 설탕 1티스푼
- 고춧가루 2티스푼
- 소금 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 손질부터 시작할게요. 새우는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 김치는 국물을 꼭 짜낸 뒤, 잘게 썰어주세요. 대파는 송송 썰고, 마늘은 곱게 다져주시면 됩니다. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요!
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣어 향긋한 냄새가 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. 파와 마늘 향이 충분히 우러나면, 준비해둔 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 3
새우가 적당히 익었으면, 물기를 꼭 짠 김치를 넣고 중불에서 김치의 신맛과 감칠맛이 살아나도록 충분히 볶아주세요. 김치가 팬에 눌어붙지 않도록 주걱으로 잘 저어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
김치가 어느 정도 익어 부드러워졌다면, 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 단맛을 더해줄 설탕을 먼저 넣어 골고루 섞어가며 볶아주세요.
Step 5
설탕과 김치가 잘 어우러졌다면, 이번에는 깊은 풍미와 감칠맛을 더해줄 고추장을 넣고 함께 볶아줍니다. 고추장이 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 6
마지막으로 매콤함을 더해줄 고춧가루를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 볶아주세요. 만약 김치가 충분히 익지 않아 신맛이 부족하다면, 아주 소량의 식초를 넣어주면 신선한 김치 맛을 살릴 수 있어요. 또는 케첩을 약간 넣어도 새콤달콤한 맛을 낼 수 있으니 취향에 따라 조절해보세요.
Step 7
김치와 양념이 거의 완성되었다면, 찬밥이나 식은 밥을 넣어주세요. 뜨거운 밥보다는 찬밥이나 식은 밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져서 훨씬 맛있는 볶음밥을 만들 수 있답니다. 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 김치와 잘 섞이도록 볶아주세요.
Step 8
볶음밥을 할 때는 국자를 사용하면 넓은 면적으로 밥알을 고르게 볶을 수 있어 더욱 편리해요. 밥과 김치가 골고루 잘 섞이고 볶아졌다면, 불을 끄고 참기름을 둘러 고소한 풍미를 더한 후 마무리합니다.
Step 9
볶음밥을 그릇에 예쁘게 담아내고 싶다면, 밥공기 안쪽에 먼저 볶음밥을 덜어 담기 전에, 밥공기 바닥에 새우를 보기 좋게 골라 담아주세요. 이렇게 하면 밥을 뒤집었을 때 새우가 위로 올라와 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 10
새우 위에 볶음밥을 꾹꾹 눌러 담아주세요. 밥공기에 밥을 꽉 채워주어야 나중에 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 완성됩니다.
Step 11
마지막으로, 밥공기를 접시나 팬 위에 덮고 조심스럽게 뒤집어주세요. 살짝 흔들어 주면 맛있는 새우 김치볶음밥이 근사하게 플레이팅 됩니다. 이제 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
