톳 페스토 감자볶음: 고급 한정식 반찬처럼 즐기는
톳 페스토 감자볶음: 간단하지만 풍미 가득한 고급 반찬
신선한 톳 페스토를 활용하여 맛과 영양을 더한 특별한 감자볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 한 접시를 만들어 보세요.
주재료
- 감자 3개 (중간 크기)
- 식용유 적당량
- 톳 페스토 1큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 다진 파 1큰술
- 헴프씨드 또는 통깨 약간 (고명용)
- 올리브 오일 1/2큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비해주세요. 굵기가 일정해야 익는 속도가 비슷해서 좋습니다.
Step 2
채 썬 감자는 끓는 물에 넣고 약 1~2분 정도만 아주 살짝 데쳐냅니다. 이 과정은 감자를 볶을 때 부서지지 않고 더욱 부드럽게 익히기 위함이지만, 시간을 단축하고 싶거나 좀 더 단단한 식감을 원하시면 이 단계를 생략하고 바로 볶으셔도 괜찮습니다. (팁: 찬물에 잠시 담갔다가 바로 볶아주어도 좋습니다.)
Step 3
데친 감자는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있으니 키친타월 등으로 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 물기를 제거한 감자를 넣어 중불에서 볶기 시작합니다. 감자가 투명해지기 시작하면 톳 페스토 1큰술을 넣고 감자와 페스토가 골고루 섞이도록 잘 볶아주세요. 톳 페스토의 해산물 향과 감자의 담백함이 어우러져 풍미가 살아납니다.
Step 5
감자가 원하는 만큼 익었으면, 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 톳 페스토 자체에 간이 되어 있을 수 있으니 맛을 보면서 조절하는 것이 중요합니다.
Step 6
마지막으로 다진 파 1큰술을 넣고 가볍게 한두 번 뒤적인 후 바로 불을 꺼줍니다. 파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
볶은 감자를 접시에 담고, 취향에 따라 올리브 오일 1/2큰술을 가볍게 둘러 윤기를 더해줍니다. (팁: 개인적으로는 감자가 조금 퍽퍽해 보일 때 올리브 오일을 살짝 둘러주면 전체적인 식감이 부드러워져서 좋습니다. 생략해도 무방합니다.) 마지막으로 헴프씨드나 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 예쁜 비주얼을 더할 수 있습니다. 맛있는 톳 페스토 감자볶음 완성입니다!
