특별한 날, 근사한 ‘소고기 등심 찹스테이크’ 만들기
풍미 가득! 집에서도 즐기는 고급스러운 소고기 등심 찹스테이크 황금 레시피
집에서도 근사하게 즐길 수 있는 파티 메뉴, 소고기 등심 찹스테이크 레시피를 소개합니다. 부드러운 소고기와 신선한 야채, 그리고 특별한 소스의 조화가 환상적인 요리예요.
메인 재료
- 소고기 등심 300g
- 양파 1/2개
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 더 좋아요)
- 양송이버섯 3-4개
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 더하고 싶다면)
찹스테이크 소스
- 시판 돈까스 소스 3큰술
- 케첩 2큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 요리당 또는 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 시판 돈까스 소스 3큰술
- 케첩 2큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 요리당 또는 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 등심은 2-3cm 크기로 한 입에 쏙 들어갈 만큼 썰어주세요. 썰어놓은 고기에는 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. 일반 소금, 후추도 좋지만, 풍미를 더하고 싶다면 허브솔트를 사용하시는 것을 추천해요. 허브솔트는 고기 잡내를 잡아주고 은은한 허브향을 더해줘서 스테이크 요리에 아주 잘 어울린답니다.
Step 2
고기와 함께 볶을 채소들도 먹기 좋은 크기 (약 2cm)로 썰어 준비해주세요. 양파, 파프리카는 색깔별로 준비하면 보기에도 더욱 먹음직스러워요. 집에 있는 자투리 채소나 좋아하는 채소를 활용해도 좋아요.
Step 3
이제 찹스테이크의 맛을 좌우할 소스를 만들 차례예요. 볼에 분량의 돈까스 소스, 케첩, 우스터 소스, 간장, 요리당(또는 올리고당), 다진 마늘을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 시판 돈까스 소스는 약간 달콤하면서도 새콤한 맛이 있어 스테이크 소스로 활용하기 좋아요. 만약 고기 본연의 맛을 더 살리고 싶다면 돈까스 소스와 케첩의 양을 조금 줄이고, 간장이나 다른 소스의 비율을 조절해보세요.
Step 4
달궈진 팬에 오일을 두르고 밑간해 둔 소고기 등심을 넣어주세요. 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지기 쉬우니, 겉면만 살짝 익을 정도로 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요. 각 면당 1분 정도씩만 볶아 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 포인트랍니다.
Step 5
고기가 겉면만 살짝 익었을 때, 썰어둔 양파, 파프리카, 고추(선택 사항)를 넣고 함께 볶아주세요. 야채들이 살짝 투명해질 때까지 빠르게 볶아주다가, 마지막으로 양송이버섯을 넣고 살짝 숨만 죽을 정도로 휘리릭 볶아주세요. 버섯은 너무 오래 볶으면 물이 나올 수 있으니 마지막에 넣어 짧게 익혀주는 것이 좋아요.
Step 6
야채들이 살짝 익으면 만들어둔 소스를 팬에 붓고 모든 재료가 잘 어우러지도록 다시 한번 빠르게 볶아주세요. 소스가 자작하게 졸아들며 재료에 코팅되듯이 볶아주면 맛있는 소고기 등심 찹스테이크 완성입니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요.
