풍미 가득! 통마늘 새우 버터구이 황금 레시피
초간단! 남녀노소 누구나 좋아하는 갈릭 새우 버터구이 레시피
아이들 간식으로 새우튀김을 해주고 남은 새우를 활용해 간단하면서도 근사한 ‘갈릭 새우 버터구이’를 만들어 보았어요.^^! 겉은 노릇하게 익고 속은 촉촉한 새우에 풍미 가득한 마늘 버터 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 요리랍니다. 매콤한 베트남 고추를 살짝 더해주면 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있어, 시원한 맥주 안주로도 정말 제격이에요! 특별한 날 홈파티 메뉴로도 손색없는 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요.
주재료
- 신선한 새우 198g (껍질 벗기고 손질된 것)
- 양송이버섯 5개 (깨끗이 씻어 준비)
- 통마늘 5개 (얇게 편 썰기)
- 치커리 또는 어린잎 채소 약간 (선택 사항, 상큼함을 더해줘요)
- 건조 베트남 고추 4개 (페페론치노로 대체 가능, 매콤함을 조절하세요)
버터갈릭 소스 & 양념
- 무염 버터 1/2 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 화이트 와인 2 큰술 (맛술이나 청주로 대체 가능)
- 소금 약간 (마무리 간 맞추기용)
- 후추 약간 (통후추 갈아 사용하면 향이 더 좋아요)
- 무염 버터 1/2 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 화이트 와인 2 큰술 (맛술이나 청주로 대체 가능)
- 소금 약간 (마무리 간 맞추기용)
- 후추 약간 (통후추 갈아 사용하면 향이 더 좋아요)
조리 방법
Step 1
먼저, 통마늘 5개는 깨끗하게 씻은 후 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 마늘의 향이 기름에 잘 우러나도록 얇게 써는 것이 포인트예요.
Step 2
손질된 새우는 등 쪽에 칼집을 1~2군데 넣어주세요. 이렇게 하면 새우가 익으면서 모양이 예쁘게 펴지고, 양념도 더 잘 배어든답니다.
Step 3
양송이버섯 5개는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 4등분하여 깍둑썰기 하듯 잘라주세요. 버섯의 쫄깃한 식감이 새우와 잘 어울려요.
Step 4
이제 요리를 시작할 차례예요! 중불로 달군 팬에 올리브 오일 1큰술과 버터 1/2큰술을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 편 썰어둔 마늘과 베트남 고추를 넣고 천천히 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 5
마늘과 고추에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 준비해둔 새우를 넣고 빠르게 볶아주세요. 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 붉게 변하기 시작할 때까지만 볶는 것이 좋아요.
Step 6
새우가 어느 정도 익었으면 큼직하게 썰어둔 양송이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 7
마지막으로 화이트 와인 2큰술을 넣고 알코올 향을 날려주며 재료와 소스가 잘 어우러지도록 볶아주세요. 그 후, 기호에 맞게 소금으로 살짝 간을 하고 신선한 후추를 뿌려 마무리합니다. 간을 보면서 소금과 후추의 양을 조절해주세요.
Step 8
완성된 갈릭 새우 버터구이는 접시에 보기 좋게 담아내세요. 취향에 따라 신선한 치커리나 과일 등을 곁들여 플레이팅하면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼 식사나 훌륭한 안주가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
