향긋한 깻잎나물 무침 레시피
집에서 쉽고 맛있게 만드는 깻잎 나물
입맛 없을 때 딱! 향긋함이 살아있는 맛있는 깻잎나물 무침을 만들어 보세요. 간단한 양념으로 밥도둑 반찬이 완성됩니다.
주재료
- 깻잎 10묶음
양념 재료
- 간장 1.5 큰술
- 참기름 또는 들기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 깨소금 약간
- 간장 1.5 큰술
- 참기름 또는 들기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎을 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 흙이나 먼지를 제거하는 것이 중요합니다. 씻은 깻잎은 끓는 물에 넣고 약 30초에서 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 깻잎의 향과 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 깻잎은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 준비합니다. 물기를 잘 짜야 나물이 질척해지지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 2
물기를 짠 깻잎에 간장을 넣어주세요. 간장은 깻잎의 향과 잘 어우러지면서 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
고소한 풍미를 더하기 위해 참기름이나 들기름을 1 큰술 넣어주세요. 들기름을 사용하면 더욱 깊고 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.
Step 4
다진 마늘을 반 큰술 넣어주세요. 마늘 향이 너무 강하면 깻잎 본연의 향을 해칠 수 있으니, 기호에 따라 양을 조절하는 것이 좋습니다. 모든 양념이 들어갔으면 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 깻잎이 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 포인트입니다.
Step 5
이제 팬을 살짝 달궈 준비된 깻잎나물을 넣고 가볍게 볶아주세요. 1~2분 정도만 살짝 볶아주면 됩니다. 볶는 과정에서 간을 보시고, 만약 싱겁다면 소금을 아주 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 깻잎나물 무침이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
