향긋한 달래를 듬뿍 넣은 초간단 조랭이 떡볶이
출출할 때 즐기는 별미, 달래 조랭이 떡볶이 레시피
출출할 때 간식이나 야식으로 가볍게 즐기기 좋은 간단한 조랭이 떡볶이 레시피를 소개합니다. 향긋한 봄나물 달래를 듬뿍 넣어 만들면 맛은 물론 영양까지 챙길 수 있어 더욱 좋습니다. 조랭이떡이 없어도 괜찮아요! 일반 떡볶이 떡으로 대체해도 맛있는 떡볶이를 만들 수 있답니다.
주재료
- 조랭이떡 300g
- 달래 15g
떡볶이 양념
- 물 400ml
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 황설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 식용유 1큰술
- 간장 0.5큰술
- 물 400ml
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 황설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 식용유 1큰술
- 간장 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오늘 요리에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 달래는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 조랭이떡은 냉동된 상태라면 해동을 준비합니다.
Step 2
냉동된 조랭이떡은 미지근한 물에 약 30분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 양념을 더 잘 흡수하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
달래는 깨끗하게 손질해 주세요. 누렇게 변색된 잎은 떼어내거나 짧게 잘라내고, 알뿌리 부분의 껍질이 있다면 살짝 벗겨내세요. 흐르는 물에 뿌리 쪽에 묻은 흙까지 깨끗하게 씻어내면 손질 끝입니다!
Step 4
깨끗하게 손질한 달래는 조랭이떡과 비슷한 길이로 짧게 썰어주세요. 이렇게 썰면 떡과 함께 먹기 좋고, 달래의 향긋한 풍미가 고르게 퍼집니다.
Step 5
이제 떡볶이 양념을 만들 차례입니다. 팬에 분량의 물, 간장, 고추장, 고춧가루, 황설탕, 물엿, 그리고 식용유를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 6
양념이 준비된 팬에 미리 불려둔 조랭이떡을 모두 넣어주세요.
Step 7
중불로 조절하여 떡볶이 양념이 보글보글 끓기 시작하면, 조랭이떡에 양념이 골고루 스며들도록 약 5분에서 8분 정도 졸여주세요. 중간중간 떡이 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.
Step 8
떡볶이가 어느 정도 졸아들고 양념이 걸쭉해지기 시작하면, 썰어둔 달래를 넣고 가볍게 섞어주세요. 달래는 너무 오래 익히면 향이 날아갈 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 익히는 것이 포인트입니다.
Step 9
불을 끄고 팬의 남은 열로 두세 번 정도 뒤적여주면, 향긋하고 맛있는 달래 조랭이 떡볶이가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
