향긋한 매생이 굴국 끓이기
[자취요리] 바다의 향 가득! 초간단 매생이 굴국
집에서 오랜만에 정성껏 요리하고 싶으셨나요? 냉장고 속 재료로 뚝딱 만들 수 있는 매생이 굴국 레시피를 소개합니다. 신선한 굴과 부드러운 매생이가 만나 깊고 시원한 국물 맛을 선사해요. 특히 자취하시는 분들도 복잡한 과정 없이 근사한 한 끼를 즐길 수 있도록 쉽고 자세하게 알려드릴게요. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 풍미랍니다!
주재료
- 신선한 매생이 1/2 묶음
- 통통한 굴 1줌
- 멸치다시마 육수 또는 쌀뜨물 500ml (취향껏 조절)
양념
- 참기름 1/2 큰술
- 국간장 1/2 큰술 (또는 소금 약간으로 간 맞추기)
- 다진 마늘 1/3 작은술 (선택 사항)
- 참기름 1/2 큰술
- 국간장 1/2 큰술 (또는 소금 약간으로 간 맞추기)
- 다진 마늘 1/3 작은술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
싱싱한 굴은 맑은 물이 나올 때까지 체에 밭쳐 조물조물 부드럽게 씻어주세요. 이때 너무 세게 씻으면 굴이 뭉개질 수 있으니 주의하시고, 씻은 굴은 잠시 물기를 빼둡니다.
Step 2
매생이는 덩어리진 부분을 살살 풀어주고, 혹시 들어있을지 모를 작은 조개껍데기나 이물질을 꼼꼼하게 골라내 주세요. 물기를 완전히 제거한 후 사용하면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
달궈진 냄비에 참기름을 넉넉히 두르고 씻어둔 굴을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 굴에서 은은한 바다향이 올라오고 살짝 익기 시작하면 맛이 훨씬 깊어진답니다.
Step 4
굴이 어느 정도 익었을 때, 준비해 둔 매생이를 넣고 함께 살짝 볶아주세요. 매생이는 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 굴과 어우러질 정도로만 가볍게 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 5
미리 준비해 둔 육수(또는 쌀뜨물)를 냄비에 붓고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고, 국간장이나 소금으로 간을 맞춥니다. 기호에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 좋습니다. 굴과 매생이의 시원함과 감칠맛을 즐기며 맛있게 드세요!
