향긋한 표고버섯전 만들기: 쫄깃한 식감과 새콤달콤 양념장의 환상 궁합!
집에서 즐기는 맛있는 표고버섯전: 쫄깃한 식감과 풍부한 향이 일품!
특유의 은은한 향과 쫄깃한 식감이 매력적인 표고버섯전을 소개합니다. 간단하게 만들 수 있지만, 새콤달콤한 양념장에 곁들여 먹으면 그 맛이 배가 되어 온 가족이 즐기기 좋은 별미입니다. 아이들을 위한 팁까지 담았으니, 지금 바로 맛있는 표고버섯전 만들기에 도전해보세요!
표고버섯전 재료
- 표고버섯 4개
- 당근 약간
- 양파 1/4개
- 부침가루 10큰술
- 물 10큰술
- 달걀 1개
새콤달콤 양념장 재료
- 고추 1/2개 (선택 사항, 씨 제거 후 다진 것)
- 양파 1/4개 (다진 것)
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 고추 1/2개 (선택 사항, 씨 제거 후 다진 것)
- 양파 1/4개 (다진 것)
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯전과 곁들일 새콤달콤 양념장 재료를 준비합니다. 표고버섯 4개, 당근 약간, 양파 1/4개, 부침가루 10큰술, 물 10큰술, 달걀 1개. 양념장으로는 다진 고추 (선택 사항, 매운맛을 원하지 않으면 생략 가능), 다진 양파 1/4개, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 준비해주세요.
Step 2
표고버섯의 딱딱한 기둥 부분은 칼로 잘라내고, 버섯 갓 부분만 사용할 거예요. 기둥은 따로 모아 육수 등에 활용해도 좋습니다.
Step 3
표고버섯 갓은 0.5cm 두께로 가늘게 채 썰어주세요. 당근과 양파도 비슷한 굵기로 가늘게 채 썰어주세요. 너무 굵으면 익는 데 시간이 오래 걸리고 식감이 좋지 않을 수 있어요. 채 썬 채소는 길이로 서너 번 더 잘라 한 입 크기로 만들어주면 좋습니다.
Step 4
볼에 부침가루 10큰술과 물 10큰술을 넣고 덩어리 없이 골고루 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 물의 양은 부침가루의 농도를 봐가며 조절해주세요. 너무 묽으면 전이 찢어질 수 있습니다.
Step 5
만들어둔 반죽에 준비한 표고버섯, 당근, 양파 채를 넣고 모든 재료에 반죽이 골고루 묻도록 잘 섞어주세요. 채소에서 수분이 나올 수 있으니 바로 부치는 것이 좋습니다.
Step 6
마지막으로 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 섞어주세요. 달걀은 재료들을 더욱 잘 뭉치게 하고 풍미를 더해줍니다.
Step 7
모든 재료가 반죽에 잘 어우러지도록 다시 한번 골고루 섞어주세요. 이 상태로 잠시 두면 채소에서 나온 수분과 부침가루가 어우러져 더욱 맛있는 반죽이 됩니다.
Step 8
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 예열해주세요. 예열된 팬에 반죽을 한 숟가락씩 떠서 원하는 크기로 동그랗게 모양을 잡아주세요. 너무 두껍게 부치면 속까지 익히기 어려우니 적당한 두께로 만들어주세요.
Step 9
앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 부쳐주세요. 표고버섯과 채소가 익고 반죽이 바삭해질 때까지 충분히 익혀주는 것이 중요합니다. 중약불에서 은근히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익어요.
Step 10
잘 부쳐진 표고버섯전을 준비한 새콤달콤 양념장에 찍어 맛있게 즐기세요! 아이들이 먹을 경우, 고추나 고춧가루 양을 조절하거나 빼고 만들어주면 좋아요. 표고버섯의 양을 조금 줄여서 만들어도 아이들이 거부감 없이 잘 먹습니다.
