향긋함 가득! 초간단 깻잎나물볶음 레시피
[밑반찬] 입맛 돋우는 향긋한 깻잎나물볶음, 5분 완성!
집에서 즐기는 향긋함! 별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있는 깻잎나물볶음 레시피를 소개합니다. 밥도둑 밑반찬으로 최고예요. 향긋한 깻잎의 풍미와 감칠맛 나는 양념이 어우러져 온 가족이 즐기기에도 좋답니다. 지금 바로 따라 해보세요!
주재료
- 신선한 깻잎 2봉 (약 200g)
- 굵은 소금 1작은술 (데칠 때 사용)
양념
- 국간장 1큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP!)
- 참기름 2큰술 (고소함의 비결)
- 소금 약간 (간을 맞출 때 사용)
- 통깨 약간 (마지막 장식)
- 국간장 1큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP!)
- 참기름 2큰술 (고소함의 비결)
- 소금 약간 (간을 맞출 때 사용)
- 통깨 약간 (마지막 장식)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 깻잎은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 먼지를 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요. 씻은 깻잎은 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요. 잎이 너무 크다면 먹기 좋게 반으로 잘라주시면 됩니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 굵은 소금 1작은술을 넣어주세요. 소금을 넣고 데치면 깻잎의 색깔이 더 선명해지고, 비린 맛을 잡아주는 효과가 있답니다.
Step 3
물이 끓어오르면 깨끗하게 씻어 준비한 깻잎을 넣고 딱 3분만 데쳐주세요. 깻잎은 너무 오래 데치면 물러지고 식감이 물컹해지니, 3분을 넘지 않도록 주의해주세요. 짧고 굵게 데치는 것이 포인트입니다!
Step 4
데친 깻잎은 건져내어 바로 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 깻잎의 열기를 빠르게 식혀줘서 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 5
찬물에 헹군 깻잎은 두 손으로 물기를 최대한 꼬옥 짜내 주세요. 물기가 많이 남아있으면 볶을 때 뭉치거나 양념이 싱거워질 수 있으니, 힘껏 짜주는 것이 중요합니다.
Step 6
물기를 짠 깻잎은 손으로 살살 펴서 덩어리지지 않게 풀어주세요. 이제 팬에 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 깻잎에 골고루 배도록 잘 섞어준 후, 중불에서 약 3분간 볶아줍니다. 볶는 동안 간을 보시고, 혹시 싱겁다면 소금을 아주 약간 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 7
마지막으로, 먹기 좋게 접시에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 깻잎나물볶음이 완성됩니다! 향긋한 깻잎의 풍미를 그대로 즐겨보세요.
