황금비율! 돼지고기 목살 김치 두루치기 레시피
밥도둑 제대로! 돼지고기 목살과 아삭한 김치의 환상적인 만남, 김치 두루치기
온 가족이 좋아하는 저녁 메인 반찬으로 딱! 돼지고기 목살 김치 두루치기를 소개합니다. 부드러운 목살과 새콤달콤한 김치가 어우러져 밥 한 공기는 순식간에 사라지는 마법을 경험하실 거예요. 뜨끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋고, 신선한 상추에 쌈 싸 먹어도 일품입니다. 간단하게 볶아내도 근사한 맛을 자랑하는 이 레시피로 밥상에 풍성함을 더해보세요!
주재료
- 돼지고기 목살 500g
- 맛있게 익은 배추김치 1대접 (약 300g)
- 대파 1대
양념 재료
- 고추장 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술 (또는 청주) 3큰술
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 김치 국물 1국자 (국물용)
- 고추장 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술 (또는 청주) 3큰술
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 김치 국물 1국자 (국물용)
조리 방법
Step 1
돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 목살을 넣어 중간 불에서 노릇하게 구워줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 맛술 2큰술을 넣고 함께 볶아 잡내를 제거하며 풍미를 더해주세요.
Step 2
목살이 맛있게 익으면, 먹기 좋게 썰어둔 맛있는 배추김치 1대접과 김치 국물 1국자를 팬에 함께 넣어주세요. 김치 국물이 들어가면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
이제 두루치기의 맛을 결정할 양념 재료들을 모두 넣어줄 차례입니다. 고추장 1큰술, 진간장 1.5큰술, 고운 고춧가루 반 큰술, 올리고당 1.5큰술, 그리고 남은 맛술 1큰술과 후춧가루를 톡톡 뿌려 넣어주세요.
Step 4
모든 양념이 어우러지도록 주걱으로 고추장을 잘 풀어가며 재료들과 함께 충분히 볶아주세요. 양념이 돼지고기와 김치에 골고루 배어들도록 볶아야 맛이 살아납니다.
Step 5
재료들이 적당히 볶아져 양념이 졸아들기 시작하면, 어슷하게 썰어둔 대파를 넣고 윤기를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (취향에 따라 참기름 1큰술을 마지막에 둘러주셔도 풍미가 더욱 좋아집니다.)
Step 6
대파의 숨이 살짝 죽을 때까지 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 김치가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
완성된 돼지고기 목살 김치 두루치기를 먹음직스럽게 그릇에 담아내면 오늘의 메인 요리 완성입니다! 간단하게 볶았지만 맛은 정말 엄지 척! 칭찬이 절로 나오는 최고의 밥도둑이랍니다. 맛있게 드세요!
