후라이팬 통닭구이
집에서 즐기는 바삭하고 촉촉한 후라이팬 통닭구이 레시피
더 이상 배달 치킨은 기다리지 마세요! 프라이팬 하나로 집에서 간편하게, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 통닭구이를 직접 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 특별한 식탁을 완성할 수 있습니다.
주재료
- 닭 1마리 (약 1kg 내외)
- 식용유 약간 (팬 코팅용)
밑간 및 양념
- 소금 2큰술
- 후추가루 약간 (취향껏)
- 다진마늘 1큰술
- 소금 2큰술
- 후추가루 약간 (취향껏)
- 다진마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 닭은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요. 닭의 관절 부분과 뼈 사이사이에 칼집을 얇게 넣어주면 양념이 속까지 잘 배고 익는 속도도 빨라집니다. 칼집을 넣은 닭을 프라이팬에 눌러 납작하게 펴주세요. 닭이 너무 두꺼워 익기 어렵다면, 가슴살 부분 등 두꺼운 부분을 칼로 포를 뜨듯이 얇게 펴주셔도 좋습니다.
Step 2
준비된 소금, 후추가루, 다진마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념을 닭의 안쪽과 바깥쪽, 그리고 칼집 낸 부분까지 꼼꼼하게 발라주세요. 양념이 골고루 묻도록 손으로 잘 문질러 간이 잘 배도록 합니다. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 달군 후, 양념한 닭을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰는 것이 중요합니다.
Step 3
닭의 겉면이 어느 정도 익고 노릇해지면, 불을 약간 더 높여 닭의 모든 면이 고르게 익도록 돌려가며 구워줍니다. 닭의 가장 두꺼운 부분(예: 닭다리 관절 부위)을 젓가락이나 꼬치로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다. 만약 덜 익었다면, 닭을 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 프라이팬에 펼쳐 익히면 속까지 더 빠르게 익힐 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 익혀주세요.
