Abalone Salteado con Mantequilla: Un Lujoso Manjar
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Presentamos una receta de abalone salteado con mantequilla, lleno de un sabor sabroso con cada bocado. ¡Sorprendentemente, la preparación no es difícil! Con solo una cuchara, puede separar fácilmente la concha del abalone. Este plato especial, delicioso tanto a la vista como al paladar, enriquecerá sus reuniones de invitados o su mesa festiva. Una vez que se completa la preparación básica, el proceso de cocción es increíblemente simple, lo que permite a cualquiera crear un delicioso abalone salteado con mantequilla.
Ingredientes Principales
- 25 abalones frescos
- 1 trozo de mantequilla sin sal (aprox. 20 g)
- Un puñado de piñones (para decorar)
Sazonadores y Condimentos
- Una pizca de sal (para espolvorear)
- Una pizca de pimienta negra (para espolvorear)
- Una pizca de sal (para espolvorear)
- Una pizca de pimienta negra (para espolvorear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los abalones frescos. Use un cepillo de dientes o un cepillo de cocina para fregar meticulosamente cualquier impureza del interior y exterior de las conchas de abalone. Eliminar los escombros de las conchas asegura un sabor limpio sin olores desagradables.
Step 2
Primero, frote la parte posterior de la concha del abalone a fondo, luego limpie los bordes donde la concha se une a la carne del abalone. Es mejor fregar hasta que se revele la carne interior pálida. Esto asegura un acabado limpio.
Step 3
Separe la carne del abalone de la concha. Inserte el borde delgado de una cuchara entre la carne y la concha, y úselo como una palanca para separarlos. Este método hace que la separación sea relativamente fácil. En esta etapa, puede separar las entrañas del abalone para usarlas en sopa de abalone u otros platos.
Step 4
La carne de abalone separada tiene ‘dientes’ duros en el lado interior más oscuro. Estos pueden afectar la textura, así que use tijeras para cortarlos o presiónelos con los dedos. Quitar los dientes hace que el abalone sea más fácil de comer.
Step 5
Después de la preparación, seque bien la carne de abalone con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad evita que la mantequilla salpique y ayuda a que el abalone se dore hasta obtener un hermoso color dorado. A continuación, haga 2-3 cortes diagonales en la superficie superior de la carne de abalone. Los cortes ayudan a que el sazonador penetre mejor, hacen que el abalone se vea más atractivo cuando se cocina y mejoran la textura.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio, luego agregue un trozo de mantequilla y déjela derretir. Tenga cuidado con el fuego para evitar que la mantequilla se queme. Una vez derretida la mantequilla, coloque los abalones preparados en la sartén.
Step 7
Después de colocar el abalone en la sartén, voltéelos y dórelos hasta que estén dorados por ambos lados. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que el abalone puede volverse duro; asar durante aproximadamente 1-2 minutos por lado, por un total de 3-4 minutos, es ideal. Saltear hasta que esté ligeramente crujiente realza el sabor sabroso.
Step 8
Coloque los abalones bien dorados de manera atractiva en un plato. Triture finamente los piñones con un cuchillo o mortero y espolvoréelos sobre los abalones para agregar un sabor a nuez y una textura crujiente satisfactoria. ¡Su impresionante abalone salteado con mantequilla está ahora completo!
