Aceite de Chile Casero
Cómo Hacer Aceite de Chile Casero para Dar Sabor
Aunque el aceite de chile comercial es práctico, hacerlo en casa te permite disfrutar de una frescura incomparable y un sabor personalizado. Solo necesitas chile en polvo y aceite de cocina. Puedes añadir ajo y jengibre rallados según tu preferencia para un sabor aún más rico. ¡Mejora tus platillos con este aceite de chile casero!
Ingredientes
- Chile en polvo (usa uno de molienda fina y color intenso)
- Aceite de cocina (aceites neutros como el de canola o pepita de uva funcionan bien)
- Ajo picado finamente (opcional, al gusto)
- Jengibre picado finamente (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne tus ingredientes: chile en polvo, aceite de cocina y, opcionalmente, ajo y jengibre picados. Una buena proporción es aproximadamente 1/3 a 1/2 parte de chile en polvo por cada parte de aceite (por ejemplo, para 300 ml de aceite, usa 100-150 g de chile en polvo). Si los usas, añade el ajo y el jengibre picados. Calienta el aceite de cocina en una olla a fuego bajo. Ten cuidado de no sobrecalentar el aceite, ya que esto puede quemar el chile en polvo.
Step 2
Una vez que el aceite esté tibio (aproximadamente 60-70°C – deberías sentir un calor suave al poner la mano encima), reduce el fuego a muy bajo o apágalo brevemente. Añade el chile en polvo, el ajo picado y el jengibre picado al aceite tibio y mezcla bien, deshaciendo cualquier grumo de chile en polvo. Tapa la olla y déjala reposar durante unos 30 minutos, permitiendo que los sabores y aromas se infundan en el aceite.
Step 3
Pasados los 30 minutos, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina o una gasa para separar el aceite de las hojuelas de chile. Coloca el colador sobre un bol o una olla limpia y vierte cuidadosamente el aceite infusionado, recogiendo el aceite de chile claro. Intenta verter lentamente para minimizar que el sedimento de chile pase al aceite. Presiona suavemente los sólidos en el colador para extraer el aceite restante.
Step 4
Vierte el aceite de chile fresco en un frasco de vidrio limpio para su almacenamiento. ¡Tu aceite de chile casero está listo! Úsalo para añadir un delicioso y picante toque a salteados, fideos, sopas y más. Almacenado en el refrigerador, debería mantenerse fresco durante aproximadamente 2-3 semanas.
