Hongeo Samhap: Un Festín Delicioso y Tierno de Skate Fermentado
La Mejor Manera de Disfrutar el Skate Fermentado: Receta Perfecta de Hongeo Samhap
El skate fermentado es adorado por su sabor único. Aunque delicioso por sí solo, eleva tu experiencia combinándolo con cerdo cocido tierno y kimchi crujiente y añejo para crear Hongeo Samhap. Aquí te explicamos detalladamente cómo disfrutar este manjar en casa, como si fuera un banquete especial.
Ingredientes Principales
- Skate bien fermentado (preparado a tu gusto)
- Kimchi añejo delicioso (con el relleno retirado)
- Panceta de cerdo o paleta de cerdo para cocer (aprox. 500g)
- Chiles Cheongyang frescos (2-3, ajustar al gusto)
- Ajo finamente laminado (láminas de ajo o ajo picado)
- Ssamjang (una buena calidad)
- Chogochujang (pasta de pimiento rojo picante y dulce)
Ingredientes para Cocer el Cerdo
- Paquete comercial de caldo de cerdo o bolsa de caldo (1)
- Doenjang (pasta de soja coreana) (3 cucharadas)
- Café molido (1 cucharadita, para eliminar olores)
- Cebolla (1, cortada en trozos grandes)
- Hojas de laurel (2-3, para dar aroma)
- Paquete comercial de caldo de cerdo o bolsa de caldo (1)
- Doenjang (pasta de soja coreana) (3 cucharadas)
- Café molido (1 cucharadita, para eliminar olores)
- Cebolla (1, cortada en trozos grandes)
- Hojas de laurel (2-3, para dar aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el delicioso cerdo cocido. Llene una olla con suficiente agua para cubrir el cerdo. Agregue el paquete comercial de caldo de cerdo (o bolsa de caldo), la cebolla cortada en trozos grandes, el café molido, 3 cucharadas de doenjang y las hojas de laurel. Llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agregue el cerdo para cocer y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté tierno. Es crucial cocerlo el tiempo suficiente para que la carne quede tierna.
Step 2
También preparemos los chiles Cheongyang y el ajo, que crean una combinación de sabores fantástica con el hongeo samhap. Corte los chiles Cheongyang en rodajas finas para un toque picante, y corte el ajo en láminas finas o píquelo. Ajuste las cantidades según su preferencia.
Step 3
Ahora, es el momento de preparar el kimchi añejo bien fermentado. Retire suavemente el relleno del kimchi y enjuáguelo varias veces bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Escurra el exceso de agua y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Su sabor crujiente y ácido realzará aún más la riqueza del skate fermentado.
Step 4
Una vez que el cerdo esté bien cocido, retírelo de la olla y déjelo enfriar un poco. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo con un grosor de aproximadamente 0.5 cm le dará una textura agradable al morder, ya que los cortes demasiado finos pueden deshacerse. ¡Ahora, todas las preparaciones para la hermosa presentación del hongeo samhap están completas!
Step 5
Prepare un plato para servir y organice artísticamente los ingredientes del hongeo samhap. Primero, coloque el cerdo cocido cortado de manera ordenada en un lado del plato. Servirlo caliente realzará su delicioso sabor.
Step 6
A continuación, coloque elegantemente el protagonista del plato, el skate fermentado, en la fuente. El sabor penetrante y la textura masticable del skate son simplemente magníficos. Presentarlo de manera atractiva estimulará su apetito.
Step 7
¡Finalmente, coloque el kimchi añejo preparado junto al cerdo para completar el Hongeo Samhap perfecto! La forma de disfrutar este plato es verdaderamente especial. Sumerja un trozo de skate en chogochujang, coloque un trozo de cerdo tierno al lado, y luego agregue el kimchi crujiente. No olvide añadir ajo y chile mojados en ssamjang para un bocado verdaderamente generoso. ¡La armonía de sabores que llena su boca es absolutamente maravillosa! Debe probarlo.
