Andong Jjimdak Súper Sencillo con Olla a Presión
¡Sabor de restaurante en casa! Receta súper sencilla de Andong Jjimdak hecho fácilmente con olla a presión
¡Ya no necesita viajar a Andong! Presentamos una receta súper sencilla para hacer un delicioso Andong Jjimdak en casa que rivaliza con la calidad de restaurante, de forma fácil y rápida. El uso de una olla a presión ablanda el pollo e infunde profundamente la salsa para obtener el mejor sabor.
Ingredientes Principales
- 1 pollo entero, preparado (aprox. 1kg)
- 1 puñado grande de dangmyeon (fideos de batata, aprox. 50g)
- 10 castañas enteras
- 1/2 zanahoria
- 5 champiñones shiitake
- 2 chiles secos
- 5 dientes de ajo enteros
- 400 ml de agua
Salsa Andong Jjimdak
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- Pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte los dangmyeon (fideos de batata) en trozos del tamaño de un bocado. Remójelos en agua tibia durante unos 30 minutos. Esto permitirá que los fideos absorban maravillosamente la salsa, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 2
Tome el pollo preparado, retire el exceso de piel y lávelo bien. Séquerlo antes de usar. Si es sensible al olor del pollo, puede escaldarlo brevemente en agua hirviendo o remojarlo en leche por un tiempo antes de cocinar.
Step 3
¡Ahora, prepare su olla a presión! Coloque el pollo preparado, las zanahorias cortadas en trozos grandes, las castañas y los dientes de ajo enteros en la olla a presión. Agregue los chiles secos para darle un toque picante.
Step 4
Agregue todos los ingredientes de la salsa para el delicioso Andong Jjimdak. Mezcle la salsa de soja, el extracto de ciruela, el vino de cocina y una pizca de pimienta negra con los ingredientes en la olla.
Step 5
Remoje los champiñones shiitake secos en agua tibia hasta que se ablanden, luego agréguelos a la olla a presión junto con los demás ingredientes. (Consejo: ¡Originalmente planeé usar una olla normal pero cambié a una olla a presión! Sin embargo, usar una olla a presión hace que la cocción sea mucho más rápida y da como resultado un pollo increíblemente tierno.)
Step 6
Cierre la tapa de la olla a presión y lleve a fuego alto. Una vez que el silbato comience a sonar, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 10 minutos adicionales. Después de apagar el fuego, deje que la presión se libere naturalmente antes de abrir la tapa. ¡El pollo debe estar maravillosamente tierno y bien cocido. Visualmente, se parecerá al galbi-jjim (costillas estofadas) bien hecho!
Step 7
Una vez que la presión se haya liberado por completo y haya abierto la tapa, agregue los dangmyeon pre-remojados. Continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante unos 2-3 minutos, permitiendo que los fideos absorban toda la deliciosa salsa.
Step 8
¡Su súper sencillo y delicioso Andong Jjimdak está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente para una comida aún más deliciosa.
