Arroz de Ostras en Olla: Un Delicioso Festín de Invierno
Receta Fácil para Hacer Arroz de Ostras en Olla en Casa
Disfrute del encanto único del Arroz de Ostras, donde el refrescante sabor del rábano y el rico aroma de las ostras impregnan cada grano de arroz. Este plato especial, perfecto para calentarse en los días fríos, se prepara sin esfuerzo en una sola olla.
Ingredientes Principales
- 1 y 1/2 tazas de arroz de grano corto (aprox. 270g)
- 200g de rábano
- 200g de ostras frescas
- Unas pocas nueces de ginkgo (aprox. 10-15)
- 1 y 1/2 tazas de agua (aprox. 300ml)
Ingredientes para la Salsa de Condimento
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 chile verde o chile Cheongyang (opcional)
- 2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Un poco de artemisia dulce (o cebolleta)
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 chile verde o chile Cheongyang (opcional)
- 2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Un poco de artemisia dulce (o cebolleta)
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague el arroz con agua fría corriente y déjelo en remojo durante unos 30 minutos. Remojar el arroz ayuda a que se cocine de manera uniforme y mejore su sabor.
Step 2
Prepare las ostras lavándolas suavemente bajo el chorro de agua. Tenga cuidado de no lavarlas con demasiada fuerza, ya que esto puede disminuir su sabor. Pele las cáscaras exteriores de las nueces de ginkgo.
Step 3
Corte el rábano en tiras finas, de tamaño similar a los granos de arroz. La refrescante dulzura del rábano infundirá el arroz, añadiendo profundidad al sabor.
Step 4
En una olla, combine el arroz remojado y el rábano cortado en juliana.
Step 5
Añada el agua de cocción medida. **¡Consejo!** Al cocinar arroz en olla con verduras o mariscos, es mejor usar un poco menos de agua de lo normal, ya que estos ingredientes liberan mucha humedad. Esto evita que el arroz quede pastoso. (Ejemplo: para 1.5 tazas de arroz, si normalmente usa 1.5 tazas de agua, redúzcala a aproximadamente 1.3-1.4 tazas para el arroz de ostras).
Step 6
Coloque la olla a fuego alto y lleve el agua a ebullición. Una vez que el agua hierva vigorosamente, distribuya uniformemente las ostras y las nueces de ginkgo sobre el arroz. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla con una tapa y déjela cocinar durante unos 8 minutos. Una vez que el arroz esté parcialmente cocido, apague el fuego y déjelo reposar al vapor, tapado, durante otros 10 minutos. Este proceso de cocción al vapor dará como resultado un arroz esponjoso y perfectamente cocido.
Step 7
Mientras el arroz reposa, prepare la salsa de condimento. Pique finamente el chile verde (o chile Cheongyang para un sabor más picante) después de quitarle las semillas. Pique finamente la artemisia dulce (o cebolleta, cebollín, etc.). Yo usé artemisia dulce sobrante, pero siéntase libre de usar cualquier hierba aromática que prefiera.
Step 8
Sirva el arroz de ostras caliente cubierto con la salsa de condimento preparada. Al mezclarlo todo, se crea un plato delicioso donde el sabor dulce y refrescante del rábano y el aroma profundo y fresco de las ostras se combinan para un sabor excepcional. ¡Disfrute de este maravilloso arroz de ostras, un remedio perfecto para los días fríos y una excelente manera de estimular su apetito!
