Arroz Frito con Salsa Negra (Jjajang Bokkeumbap) – Receta Fácil y Sabrosa
Cómo hacer un delicioso Arroz Frito con Salsa Negra casero
Te enseñamos a preparar un delicioso arroz frito con salsa negra (Jjajang Bokkeumbap) en casa, lleno del rico y profundo sabor umami característico de la salsa ‘jjajang’. ¡Una comida reconfortante y fácil de hacer!
Ingredientes Principales
- 1 bol de arroz cocido (aprox. 210g)
- 1/4 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/4 cebolla
- Una pizca de zanahoria (opcional)
- 1 chile verde coreano (para un toque picante, opcional)
- 50g de jamón o embutido (tipo Spam, salchichas de Viena)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Condimentos
- 1 cucharada de polvo de Jjajang (o pasta Chunjang)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de polvo de Jjajang (o pasta Chunjang)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente el jamón y todas las verduras preparadas (cebolleta, cebolla, zanahoria, chile verde) en trozos pequeños, del tamaño adecuado para arroz frito. Los trozos pequeños se integran mejor y mejoran la textura.
Step 2
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorada, creando un aceite de cebolleta aromático. Este paso es crucial para desarrollar la profundidad del sabor.
Step 3
Una vez que la cebolleta esté dorada y aromática, agrega la cebolla, la zanahoria, el jamón y el chile verde picados. Saltea a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto para mantener las verduras crujientes y frescas.
Step 4
Empuja las verduras y el jamón hacia un lado de la sartén. Vierte 1 cucharada de salsa de soja en el espacio vacío. Deja que chisporrotee y se caramelice ligeramente contra la sartén caliente; esto añade un sabor ahumado (‘wok hei’). Luego, mézclalo con los demás ingredientes.
Step 5
Después de infundir el sabor ahumado, añade al salteado el bol de arroz cocido caliente, 1 cucharada de polvo de Jjajang (o pasta Chunjang) y 1/2 cucharada de salsa de ostras. (Si usas pasta Chunjang, se recomienda saltearla previamente en un poco de aceite para un sabor más intenso).
Step 6
Mantén el fuego alto y usa una espátula para desmenuzar el arroz y saltear enérgicamente, asegurándote de que el polvo de Jjajang se distribuya uniformemente y no forme grumos. La clave es cubrir cada grano de arroz con la deliciosa salsa.
Step 7
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra, si lo deseas. Remueve una última vez. ¡Tu delicioso arroz frito con salsa negra (Jjajang Bokkeumbap) está listo para ser disfrutado caliente!
