Arroz Frito Crujiente de Kimchi: La Receta Dorada
¡Arroz Frito de Kimchi Fácil y Rápido al Estilo Baek Jong Won!
¡Descubre el plato definitivo para aprovechar el kimchi sobrante! Esta receta, inspirada en Baek Jong Won, crea un delicioso arroz frito lleno de los sabores crujientes, picantes y dulces del kimchi. Es una comida completa sencilla pero satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales
- 1 Cebolleta (aprox. 6 cm de largo)
- 1 Huevo
- 91g de Carne de res (molida o en filetes finos para bulgogi)
- 120g de Kimchi bien fermentado
- 2 Porciones de arroz cocido (tibio)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- Un chorrito de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el kimchi en trozos pequeños o pícalo finamente. Preparar el kimchi con antelación facilita mucho la preparación del arroz frito. Para un toque extra, haz un huevo frito a la plancha con la yema tierna por separado; añade una riqueza maravillosa al arroz frito de kimchi. En una sartén amplia, añade la cebolleta picada y sofríela a fuego medio-bajo hasta que esté fragante para crear un aceite de cebolleta aromático. Ten cuidado de no quemar la cebolleta; cocinarla suavemente a fuego lento es clave.
Step 2
Una vez que el aroma de la cebolleta esté liberado, añade la carne de res y cocina hasta que pierda su color rosado. Cuando la carne esté parcialmente cocida, añade el kimchi picado y sofríe conjuntamente. Evita cocinar en exceso el kimchi, ya que puede volverse blando; saltearlo brevemente ayudará a mantener su textura crujiente. Ahora, añade 1 cucharada de gochujang y sofríe hasta que se combine bien con todos los ingredientes. Es importante saltear hasta que el sabor sabroso del gochujang se infunda en los ingredientes.
Step 3
Después de saltear el gochujang y los otros ingredientes, añade suficiente agua para cubrir ligeramente los ingredientes. Añadir demasiada agua puede hacer que el arroz frito quede pastoso, así que ten en cuenta la cantidad. Incorpora 3 cucharadas de salsa de soja y deja que hierva a fuego lento hasta que el kimchi se ablande. En este punto, prueba y ajusta la sazón. Si tiene un sabor ligeramente salado y agridulce, está listo para hacer un delicioso arroz frito. Continúa cociendo a fuego lento hasta que el líquido se reduzca un poco.
Step 4
Una vez que el líquido se haya reducido un poco, añade las 2 porciones de arroz cocido tibio. Usando una espátula, desmenuza suavemente los grumos de arroz y mezcla a fondo con todos los ingredientes hasta que estén uniformemente combinados. Saltear mientras mezclas asegura que la salsa cubra cada grano de arroz. Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez. ¡El toque final de aceite de sésamo hace que el arroz frito y el bibimbap sean increíblemente sabrosos! Corona con el huevo frito a la plancha con la yema tierna preparado y disfruta de tu delicioso arroz frito de kimchi.
