Arroz Frito Crujiente y Delicioso de Col
Arroz Frito de Col para Dieta Baja en Calorías: Una Armonía Perfecta de Verduras Abundantes y Huevos Revueltos Suaves
Esta receta de arroz frito para dieta está repleta de col, un ingrediente económico que aumenta la saciedad manteniendo bajas las calorías. En lugar de carne, utiliza huevos revueltos suaves para obtener proteínas, ofreciendo una comida saludable y deliciosa. ¡Disfruta de una comida nutritiva con este arroz frito simple pero satisfactorio!
Ingredientes Básicos
- Col, aprox. 1/4 de cabeza
- Zanahoria, 1/2 mediana
- Champiñones shiitake, 2
- Hojas de perilla, 5
- Cebolleta, 1
- Chile verde, 1
- Dientes de ajo, 6
- Huevos, 3
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes frescos que harán tu arroz frito maravillosamente sabroso.
Step 2
Lava bien las hojas de perilla, sécalas y luego enróllalas y córtalas en juliana fina. Retira las semillas del chile verde y pícalo finamente. Corta la cebolleta en trozos pequeños, separando las partes blanca y verde. (Las partes blancas se pueden usar para dar aroma y las verdes como guarnición más tarde).
Step 3
Lava y prepara la zanahoria, la col y los champiñones shiitake. Luego, pícalos finamente usando un procesador de alimentos (picador de verduras). Las verduras picadas uniformemente mejorarán la textura de tu arroz frito.
Step 4
Para hacer huevos revueltos suaves, casca 3 huevos en un bol. Añade una pizca de orégano y dos pizcas de sal rosa. El orégano ayuda a eliminar el olor a huevo y añade un agradable aroma. Bate los huevos a fondo hasta que estén suaves y sin grumos.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de coco. Sofríe la cebolleta y el ajo picado hasta que estén fragantes. Sofríe hasta que la cebolleta y el ajo se vuelvan translúcidos y desprendan un aroma delicioso. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 6
Añade la col picada finamente, la zanahoria y los champiñones shiitake a la sartén con el aceite fragante de cebolleta y ajo. Saltea a fuego medio hasta que las verduras se ablanden ligeramente y se vuelvan un poco translúcidas.
Step 7
Cuando las verduras estén cocidas aproximadamente al 85%, añade 120g de arroz integral de konjac con guisantes. Saltea con las verduras hasta que esté suelto. Asegúrate de que cada grano de arroz esté cubierto. (Consulta el enlace separado para ver las instrucciones sobre cómo cocinar arroz integral de konjac con guisantes).
Step 8
Añade 2 cucharadas de salsa de ostras baja en azúcar por el borde de la sartén. Remueve bien para distribuir uniformemente la sabrosa salsa de ostras con el arroz y las verduras.
Step 9
Prueba el arroz frito en este punto y ajusta la sazón a tu gusto. Yo utilicé 2 cucharadas de salsa de ostras baja en azúcar y 2 cucharadas de salsa de anchoas debido a la gran cantidad de verduras, pero también puedes usar una proporción de 1:1 de salsa de ostras baja en azúcar y salsa de atún si lo prefieres. Es importante añadir los condimentos gradualmente y probar mientras cocinas.
Step 10
Apaga el fuego. Añade semillas de sésamo tostadas y hojuelas de pimiento rojo y mezcla. Dado que hay menos arroz, es bueno mantener una textura suelta en lugar de crear un efecto de ‘arroz quemado’. Cocinar demasiado hará que las verduras se ablanden y disminuya el sabor, por lo que es mejor mezclar todo fuera del fuego usando el calor residual.
Step 11
Finalmente, añade el chile verde picado y las hojas de perilla en juliana y mézclalos bien con el arroz frito. Las fragantes hojas de perilla y el leve picante del chile verde realzarán el sabor del arroz frito. ¡Ahora es el momento de preparar los suaves huevos revueltos para coronar tu delicioso arroz frito!
Step 12
Calienta otra sartén a fuego medio-bajo y añade 10g de mantequilla. A medida que la mantequilla se derrite, libera un aroma a nuez, realzando aún más el sabor de los huevos revueltos.
Step 13
Una vez que la mantequilla esté derretida, vierte la mezcla de huevo batido. Usando una espátula ancha, empuja suavemente los huevos desde los bordes hacia el centro mientras se cocinan, creando huevos revueltos suaves. Cocinar lentamente a fuego medio-bajo evita que los huevos se quemen y mantiene una textura tierna. Ten cuidado, ya que el fuego alto endurecerá los huevos rápidamente. (Los huevos revueltos se cocinan muy rápido, por lo que puede ser difícil tomar fotos mientras se cocinan).
Step 14
Consejo del Chef: Cuando la col se saltea, su dulzura natural emerge, haciendo que el arroz frito sea ligeramente dulce. Si no quieres un sabor a perilla demasiado intenso, ajusta la cantidad de hojas de perilla. Además, es mejor cocinar las verduras solo hasta que estén ligeramente crujientes para una mejor textura. ¡Corona tu arroz frito terminado con una generosa cantidad de suaves huevos revueltos y disfruta!
