Arroz Frito de Kkakdugi Picante y Dulce: ¡Un Plato Delicioso con Sobras de Kimchi de Rábano!
La Receta Definitiva de Arroz Frito de Kkakdugi con Sobras de Kimchi de Rábano
¡Transforma tu kkakdugi (kimchi de rábano en cubitos) olvidado en una comida deliciosa! El arroz frito de kkakdugi ofrece un perfil de sabor único, ácido y ligeramente dulce, aún más cautivador que el arroz frito de kimchi regular. Esta receta es simple pero increíblemente sabrosa, especialmente cuando se combina con jamón salado y un huevo frito perfecto.
Ingredientes Principales
- 2 cazos de kkakdugi bien fermentado (kimchi de rábano en cubitos), incluida la salmuera
- 2 tazones de arroz recién cocido y caliente
- Jamón o spam, cortado en cubitos (a tu gusto)
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 2 huevos
Condimentos y Otros
- Aceite de cocina (cantidad moderada)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de sésamo (cantidad moderada)
- Semillas de sésamo (cantidad moderada)
- Aceite de cocina (cantidad moderada)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de sésamo (cantidad moderada)
- Semillas de sésamo (cantidad moderada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Mide aproximadamente 2 cazos de kkakdugi, asegurándote de incluir parte de su sabrosa salmuera. Si los trozos de kkakdugi son demasiado grandes, córtalos en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado, con tijeras o un cuchillo. Esto asegura que el kkakdugi se integre maravillosamente con el arroz para una mejor textura.
Step 2
Prepara huevos fritos según tu preferencia. Se recomienda encarecidamente un huevo frito con la yema ligeramente líquida, ya que al romperlo sobre el arroz frito y mezclarlo se añade una cremosidad y riqueza maravillosas.
Step 3
Calienta una cantidad moderada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas finamente picadas y sofríe hasta que desprendan su aroma, creando un delicioso aceite de cebolleta. Este aceite infusionado es un arma secreta para realzar el sabor general de tu arroz frito.
Step 4
Una vez que las cebolletas estén fragantes, añade el jamón cortado en cubitos a la sartén. Sofríe el jamón hasta que esté ligeramente dorado. La grasa desprendida del jamón realzará aún más las notas saladas del plato.
Step 5
Ahora, añade el kkakdugi picado a la sartén junto con el jamón y las cebolletas. Saltea todo junto hasta que el kkakdugi se ablande y esté tierno. Una vez que el kkakdugi esté cocido, añade los dos tazones de arroz caliente. Usa una espátula para deshacer cualquier grumo de arroz y saltea hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Step 6
Después de mezclar el arroz y el kkakdugi, empuja la mezcla de arroz a un lado de la sartén. Vierte las 2 cucharadas de salsa de soja en el espacio vacío y deja que chisporrotee y se caramelice ligeramente. Este proceso añade un sabor umami profundo y sabroso. Luego, mezcla la salsa de soja caramelizada a fondo con el arroz frito.
Step 7
Apaga el fuego. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo. Cubre el arroz frito de kkakdugi con tu huevo frito preparado. Rompe la yema y mezcla todo para obtener el bocado más delicioso y lleno de sabor.
