Berenjenas Salteadas con Salsa de Ostras Estilo Coreano
Receta Fácil de Berenjenas Salteadas con Salsa de Ostras: ¡Perfecto como Plato de Acompañamiento!
Disfruta de un delicioso plato salteado utilizando berenjenas, una verdura popular de verano. Esta receta resalta el umami de la salsa de ostras con un toque de picante, convirtiéndola en un acompañamiento ideal para el arroz o incluso como aperitivo. ¡Descubre cómo preparar este plato de berenjenas sencillo pero nutritivo y despierta tu apetito!
Ingredientes Principales
- 2 Berenjenas (aprox. 265g después de prepararlas)
- 1/2 Cebolla (aprox. 75g)
- 1/4 tallo de Cebolleta (aprox. 20g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las 2 berenjenas bajo agua corriente, frotándolas suavemente con las manos. La piel es rica en nutrientes, así que asegúrate de lavarla a fondo.
Step 2
Corta los extremos del tallo de las berenjenas lavadas.
Step 3
Corta las berenjenas preparadas por la mitad a lo largo. Si son gruesas, puedes cortarlas en cuartos.
Step 4
Corta las berenjenas cortadas por la mitad en diagonal en rodajas de aproximadamente 4-5 mm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían deshacerse durante el salteado. Busca un grosor moderado.
Step 5
Corta la cebolla en tiras de 3-4 mm de grosor y pica finamente la cebolleta. Prepara 0.4 cucharada de ajo picado con antelación.
Step 6
Agrega las berenjenas y la cebolla cortadas a una sartén amplia.
Step 7
Rocía 3 cucharadas de aceite de oliva sobre las verduras.
Step 8
Añade 2 cucharadas de agua. (Consejo: Aunque puedes saltear solo con 4 cucharadas de aceite, añadir un poco de agua ayuda a liberar la humedad de la berenjena, facilitando el salteado y evitando que se pegue. También resulta en un plato más jugoso.)
Step 9
Agrega 6 pizcas de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) y coloca la sartén a fuego medio-bajo. (Consejo: Añadir la sal primero ayuda a que la berenjena libere su humedad de manera efectiva, ablandándola y sazonándola ligeramente mientras se cocina.)
Step 10
Remueve los ingredientes suavemente con una espátula o cuchara hasta que las berenjenas se ablanden y se marchiten. Continúa cocinando hasta que las berenjenas comiencen a volverse translúcidas.
Step 11
Añade 0.5 cucharada de copos de chile rojo. (Consejo: Omite o ajusta la cantidad de copos de chile rojo si vas a servir a niños. También puedes aumentar la cantidad para un plato más picante.)
Step 12
Agrega 1 cucharada de salsa de ostras y mezcla bien con los demás ingredientes.
Step 13
Saltea a fuego medio-bajo, asegurándote de que las berenjenas queden uniformemente cubiertas con los copos de chile rojo y la salsa de ostras, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 14
Prueba el plato y si lo encuentras un poco insípido, añade otras 3 pizcas de sal y saltea brevemente para ajustar el sazón.
Step 15
Añade la cebolleta picada y el ajo picado. Saltea por un corto tiempo hasta que desprendan su aroma, y luego apaga el fuego inmediatamente. (Consejo: El ajo y la cebolleta picados pueden volverse amargos si se cocinan demasiado, así que añádelos al final y cocínalos brevemente.)
Step 16
Finalmente, rocía con 0.5 cucharada de aceite de sésamo para darle brillo y remueve una última vez para un acabado aromático.
Step 17
Transfiere las berenjenas salteadas a un plato para servir, espolvorea con semillas de sésamo y ¡tus deliciosas berenjenas salteadas con salsa de ostras estarán listas! Disfrútalas con un tazón de arroz caliente.
