Bibim Guksu Sencillísimo (Fideos Coreanos Picantes)
Receta Rápida / ¿Antojo? ¡Prepara Bibim Guksu!
Te presentamos una receta de Bibim Guksu increíblemente sencilla que puedes preparar solo con fideos somyeon y kimchi. ¡Perfecto para esos antojos nocturnos!
Ingredientes Principales
- Fideos Somyeon (cantidad apropiada, consulte el círculo amarillo en el paquete para 1 porción)
- 1/2 pepino
- 1/3 zanahoria
Salsa Picante y Dulce Bibim
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Maesilcheong (sirope de ciruela) (¡realza el dulzor y el umami!)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar a tu preferencia de picante)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Maesilcheong (sirope de ciruela) (¡realza el dulzor y el umami!)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar a tu preferencia de picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi. Pica finamente el kimchi en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Esto ayuda a que se mezcle bien con los fideos. Usar kimchi con abundante salsa lo hará aún más sabroso.
Step 2
¡La clave de un Bibim Guksu delicioso! Prepara la salsa bibim con antelación. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de maesilcheong y 1 cucharada de gochugaru. Mézclalos bien con una cuchara. El maesilcheong añade un delicioso sabor agridulce.
Step 3
Lava el pepino y la zanahoria, recorta los extremos y luego córtalos en juliana fina. Las tiras más finas absorberán mejor la salsa y proporcionarán una textura más agradable.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar los fideos somyeon. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, añade los fideos somyeon. El ‘círculo amarillo’ indicado en el embalaje de los fideos suele representar una porción individual, así que puedes usarlo como guía para las porciones.
Step 5
Cocina los fideos durante unos 4 minutos. Para comprobar si están cocidos, intenta sacar un hilo y probarlo. Una vez cocidos, enjuaga inmediatamente los fideos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y hacerlos firmes y elásticos.
Step 6
Después de enjuagar con agua fría, escurre bien los fideos somyeon en un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el agua restante puede diluir la salsa. Puedes exprimirlos suavemente con las manos o dejarlos reposar un momento para que escurran.
Step 7
Coloca los fideos somyeon escurridos en un bol. Añade la salsa bibim preparada y el pepino y la zanahoria en juliana. ¡Ahora la parte divertida: mezclar! Usa palillos o una espátula para mezclar suavemente los fideos, asegurándote de que la salsa cubra todo de manera uniforme sin romper los fideos.
Step 8
Finalmente, añade el kimchi picado finamente y mezcla según tu preferencia. Ajusta la cantidad de kimchi según tu gusto. Para un toque extra de sabor, puedes rociar un poco de aceite de sésamo sobre los fideos antes de mezclar. ¡Tu delicioso Bibim Guksu está listo para disfrutar!
