Bistec de Solomillo Perfecto para Ocasiones Especiales
¡Haz que tu Aniversario Sea Inolvidable! La Receta Definitiva de Bistec de Solomillo
Día de San Valentín, cumpleaños, aniversarios… ¡para esos días especiales, impresiona a tus seres queridos con un magnífico bistec! Esta receta te guiará para asar un bistec perfectamente jugoso con un exterior crujiente y te ofrece una salsa casera sencilla pero llena de sabor. Te daremos consejos detallados para que puedas disfrutar de bistec de calidad de restaurante en casa. ¡Man-of-recipes lo recomienda con orgullo!
Ingredientes Esenciales
- 300g de solomillo de ternera de primera calidad (aproximadamente 2-3 cm de grosor)
- 2 tallos de espárragos frescos
- 4 tomates cherry maduros
- 4 dientes de ajo enteros
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Sazonador para el Bistec
- Pizca de sal fina (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (moler justo antes de usar realza el aroma)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Unas ramitas de romero fresco (opcional)
Ingredientes para la Salsa de Bistec Sencilla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras (para dar umami)
- 2 cucharadas de mirin o sake de cocina (para eliminar el olor fuerte)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua (aprox. 50 ml)
- Pizca de sal fina (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (moler justo antes de usar realza el aroma)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Unas ramitas de romero fresco (opcional)
Ingredientes para la Salsa de Bistec Sencilla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras (para dar umami)
- 2 cucharadas de mirin o sake de cocina (para eliminar el olor fuerte)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua (aprox. 50 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca el bistec de solomillo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para un sabor limpio sin olores fuertes. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta, luego cubre uniformemente con aceite de oliva. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos; esto ayuda a ablandar la carne.
Step 2
Mientras el bistec reposa, prepara las verduras de acompañamiento. Engrasa ligeramente una sartén y añade los espárragos lavados, los tomates cherry y los dientes de ajo enteros. Espolvoréalos con un poco de sal y pimienta para realzar su sabor mientras se cocinan. Asar estas verduras de antemano asegura que estén calientes y listas para disfrutar junto con el bistec.
Step 3
¡Ahora es el momento de asar el bistec! Calienta bien una sartén a fuego alto, luego añade un poco de aceite de oliva. Coloca el bistec sazonado en la sartén caliente y sella durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada y agradable. Para bistecs más gruesos, controlar el calor es clave para evitar que el exterior se queme antes de que el interior esté cocido.
Step 4
Una vez que el bistec tenga un buen sellado por fuera, añade un trozo de mantequilla y la ramita de romero (si la usas) a la sartén. Mientras la mantequilla se derrite, inclina la sartén y baña continuamente el bistec con la mantequilla derretida (esta técnica se llama ‘bañar’ o ‘arroser’). Gira el bistec según sea necesario para asegurar que esté uniformemente dorado y brillante. La mantequilla añade una maravillosa riqueza y aroma.
Step 5
Cuando el bistec esté casi listo a tu gusto, retíralo de la sartén y déjalo reposar en un plato. En la misma sartén, añade todos los ingredientes de la salsa (salsa de soja, salsa de ostras, mirin, azúcar y agua). Revuelve bien a fuego medio y lleva a ebullición. Cocina hasta que la salsa espese a tu consistencia deseada, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 6
Coloca el bistec recién cocido y las verduras asadas en un plato para servir. Vierte generosamente la salsa de bistec recién hecha por encima. ¡Listo! Has creado un impresionante bistec de solomillo que rivaliza con el de cualquier restaurante. Celebra tu ocasión especial con este delicioso bistec y crea recuerdos maravillosos.
