Bizcocho Simón Húmedo y Esponjoso
Horneando un Delicioso Bizcocho Simón: Un Viaje al Sabor Casero
He horneado un bizcocho Simón después de mucho tiempo y ha quedado maravillosamente húmedo y esponjoso. Esta receta es perfecta para disfrutar de un delicioso postre casero en cualquier momento.
Ingredientes para la Masa del Bizcocho
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 60g de azúcar granulada
- 70g de harina de repostería (suave)
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 25g de aceite vegetal (ej. aceite de canola, de pepita de uva)
- 25g de leche
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, casca los huevos a temperatura ambiente y añade el azúcar gradualmente en 2-3 adiciones mientras bates. Continúa batiendo hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y forme una cinta espumosa y ligera al levantar las varillas. Este paso es crucial para conseguir una textura aireada y esponjosa en el bizcocho.
Step 2
Tamiza la harina de repostería y la levadura en polvo juntas, idealmente dos veces, para una textura más fina. Incorpora suavemente los ingredientes secos tamizados a la mezcla de huevos con una espátula, con cuidado de no desinflar la espuma. Mezcla solo hasta que no queden vetas secas. En otro bol pequeño, calienta suavemente el aceite y la leche juntos. Reserva aproximadamente un tercio de la masa de huevo y bátelo bien con la mezcla de aceite y leche templada. Este paso de ‘templado’ ayuda a que los líquidos se incorporen sin cuajar la masa principal.
Step 3
Vierte la mezcla de huevo-aceite-leche templada de nuevo en la masa principal. Incorpórala rápidamente con movimientos envolventes hasta que esté justo combinada, siempre cuidando la delicada espuma de huevo. Con una cuchara, reparte la masa final en moldes para magdalenas (o muffins) preparados, llenándolos aproximadamente al 70-80%. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos. Evita abrir la puerta del horno con frecuencia durante la cocción. Los bizcochos estarán listos cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Step 4
Una vez horneados, saca los bizcochos Simón del horno con cuidado y déjalos enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Tus bizcochos Simón, maravillosamente húmedos y esponjosos, están listos para disfrutar! Si lo deseas, puedes espolvorearlos con azúcar glas o servirlos con una cucharada de nata montada.
