Oi-jji Muchim: Pepinos encurtidos coreanos crujientes y refrescantes
Receta de Oi-jji Muchim: Un sabroso acompañamiento de verano
¡Una verdadera delicia veraniega! Este plato de pepinos encurtidos sazonados es perfecto para esta época del año. Disfruta de este acompañamiento refrescante y delicioso que seducirá tu paladar con su textura crujiente y sus vibrantes sabores.
Ingredientes Principales
- 5 Oi-jji (pepinos encurtidos coreanos, aprox. 500g)
- 1/2 tallo de cebolleta (parte blanca), finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar un Oi-jji Muchim deliciosamente ácido y dulce, crujiente, que te ayudará a combatir el calor del verano. ¡Es un ladrón de arroz garantizado!
Step 2
Primero, prepara 5 pepinos Oi-jji. Dado que los Oi-jji comerciales ya están salados, enjuágalos bajo agua corriente varias veces para quitarles un poco la sal. Ten cuidado de no exprimirlos con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que queden blandos. Corta los Oi-jji enjuagados lo más finamente posible, con unos 0.5 cm de grosor, en trozos del tamaño de un bocado. Los cortes finos permiten que el aderezo penetre mejor para un resultado más sabroso.
Step 3
Coloca los Oi-jji cortados sobre una toalla de cocina limpia o gasa. Presiona suavemente con las manos para exprimir la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para lograr la textura crujiente del Oi-jji Muchim, así que asegúrate de eliminar el líquido a fondo.
Step 4
Agrega todos los ingredientes del aderezo a los Oi-jji escurridos en un bol para mezclar. Incluye las cebolletas finamente picadas (o la parte blanca del puerro), el gochugaru (copos de chile), el maesil cheong (extracto de ciruela), el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas.
Step 5
Ahora, mezcla todo suavemente con las manos, como si lo estuvieras masajeando (‘jjo-mul jjo-mul’). Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente y cubra cada trozo de Oi-jji. Evita mezclar vigorosamente, ya que podrías romper las rodajas de pepino.
Step 6
Dado que el Oi-jji en sí es bastante salado, normalmente no necesitarás añadir sal extra. Si lo encuentras un poco soso para tu gusto, puedes añadir una pizca minúscula de sal o un chorrito de salsa de soja, pero la salinidad natural del Oi-jji suele ser suficiente.
Step 7
¡Tu Oi-jji Muchim crujiente, impregnado de deliciosos sabores, está ahora listo! Sírvelo de forma atractiva en un plato como un fantástico acompañamiento de verano.
Step 8
Este Oi-jji Muchim es especialmente delicioso servido con arroz blanco recién cocido. ¡Añade hoy mismo este sabroso acompañamiento a tu mesa!
