Bol de Arroz con Muslo de Pollo Tierno
[Comida Saludable Baja en Carbohidratos] Receta de Bol de Arroz con Muslo de Pollo Tierno
¡Prepara un delicioso y satisfactorio bol de arroz con muslo de pollo utilizando arroz bajo en carbohidratos! Esta receta se puede preparar fácilmente con arroz bajo en carbohidratos casero o utilizando arroz instantáneo bajo en carbohidratos de supermercado. Añadir un toque de edulcorante natural al gusto puede crear un perfil de sabor rico y único, similar al donburi japonés. La tierna textura del muslo de pollo combinada con vegetales frescos hacen de esta una comida perfectamente equilibrada y saludable.
Ingredientes Principales
- Muslo de pollo: 1 porción (aprox. 100g)
- Cebolleta: 2 tallos
- Cebolla: 1
- Zanahoria: 1/2
- Col: 1/4 de cabeza
- Arroz bajo en carbohidratos: 1 porción
- Huevo frito: 1 porción
Ingredientes para el Aderezo
- Salsa de soja: 3 cucharadas
- Ajo picado: 1/2 cucharada
- Jengibre en polvo: 1 cucharadita
- Pimienta negra: una pizca
- Edulcorante natural (ej. eritritol): un poco (opcional)
- Salsa de soja: 3 cucharadas
- Ajo picado: 1/2 cucharada
- Jengibre en polvo: 1 cucharadita
- Pimienta negra: una pizca
- Edulcorante natural (ej. eritritol): un poco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los huevos fritos para colocar encima de los boles de arroz. Hacerlos con la yema ligeramente líquida realzará el sabor general. Para el arroz bajo en carbohidratos, puedes consultar el video adjunto para obtener instrucciones sobre cómo prepararlo desde cero, o simplemente usar arroz instantáneo bajo en carbohidratos comprado en tienda.
Step 2
Corta todas las verduras en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm). Para la col, córtala en juliana fina y sumérgela en una solución de agua con vinagre (1 cucharada de vinagre por cada taza de agua) durante unos 5 minutos. Luego, escúrrela bien para mantener una textura crujiente.
Step 3
Prepara aproximadamente 100g de muslo de pollo por porción. El pollo es una fuente de proteínas de fácil digestión, por lo que se recomienda elegir productos libres de antibióticos o con certificación de bienestar animal cuando sea posible. Corta el muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado, pero hazlos ligeramente más gruesos, ya que se encogerán durante la cocción.
Step 4
En una sartén ancha, añade una cantidad generosa de aceite de aguacate, manteca o mantequilla. Calienta a fuego alto y saltea rápidamente las cebolletas hasta que desprendan aroma. (Consejo: Optar por grasas saludables como el aceite de aguacate o la manteca en lugar de aceites vegetales ricos en omega-6 o aceites tratados químicamente puede ayudar a prevenir la inflamación y la oxidación.)
Step 5
Una vez que las cebolletas desprendan aroma, añade el muslo de pollo y el ajo picado. Rocía con 1 cucharada de salsa de soja, luego reduce el fuego a medio y saltea hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
Step 6
Añade la col escurrida (de la solución de vinagre) junto con la cebolla y la zanahoria previamente cortadas a la sartén. Agrega las 2 cucharadas restantes de salsa de soja y 1 cucharadita de jengibre en polvo. Saltea rápidamente a fuego alto, asegurándote de que las verduras permanezcan crujientes.
Step 7
Si deseas un dulzor sutil, similar al donburi japonés, prueba a añadir una pequeña cantidad de edulcorante natural como el eritritol, que no eleva el azúcar en sangre. (Consejo: Es importante controlar la cantidad de edulcorante para evitar acostumbrarse a un dulzor excesivo. Esta receta utiliza una pequeña cantidad de alulosa de Mynomal.)
Step 8
Cuando las verduras estén medio cocidas, vierte aproximadamente 1/3 taza (unos 60 ml) de agua. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes. Ajusta la sazón con sal si es necesario, y termina añadiendo una pizca de pimienta negra fresca y cocinando por un minuto más.
Step 9
Sirve el arroz bajo en carbohidratos caliente en un bol. Cubre generosamente con el muslo de pollo y las verduras salteadas. ¡Asegúrate de añadir también la deliciosa salsa restante de la sartén! Finalmente, coloca el huevo frito preparado encima para completar tu tierno y sabroso bol de arroz con muslo de pollo.
