Bolas de Arroz Frescas con Vegetales de Primavera, Infundidas con el Aroma de la Estación
Bolas de Arroz con Vegetales de Primavera del Chef Lim Ji-ho: Cómo Hacer Bolas de Arroz Fragantes y Rollitos de Repollo con Deliciosos Vegetales de Primavera
Inspirado por las bolas de arroz con vegetales de primavera del Chef Lim Ji-ho, que prometían un sabor verdaderamente refrescante y vibrante, decidí recolectar una abundancia de vegetales de primavera y preparar estas deliciosas bolas de arroz. Experimente un plato exquisito donde la fragancia de los vegetales de primavera, el sabroso alga nori y el aceite de sésamo tostado se combinan para deleitar su paladar.
Ingredientes Principales
- Variedad de vegetales de primavera (ej: salicornia, hojas de árbol de angélica, perejil coreano)
- Champiñones (ej: champiñones blancos)
- Hojas de repollo (ligeramente blanqueadas)
- Arroz cocido
Condimentos y Otros Ingredientes
- Sal
- Aceite de sésamo
- Gim (escamas de alga marina, ej: Parae-gim o Ja-ban-gim, desmenuzado finamente)
- Semillas de sésamo tostadas
- Sal
- Aceite de sésamo
- Gim (escamas de alga marina, ej: Parae-gim o Ja-ban-gim, desmenuzado finamente)
- Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus vegetales de primavera. Por ejemplo, use salicornia, hojas de árbol de angélica o perejil coreano. Lávelos a fondo y luego píquelos finamente. La fragancia única de los vegetales de primavera realzará el sabor de sus bolas de arroz.
Step 2
Pique finamente los champiñones blancos después de lavarlos. Agregar champiñones proporciona una textura agradable y un sutil sabor terroso que combina maravillosamente con los vegetales de primavera, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 3
Para esta receta, también he incorporado mini repollo. El mini repollo es delicioso crudo y tiene un sabor a nuez, pero cuando se pica finamente y se agrega a las bolas de arroz, su textura crujiente añade un elemento interesante. (Opcional)
Step 4
Combine los vegetales de primavera variados preparados y los champiñones picados en un bol grande.
Step 5
Agregue el arroz cocido tibio al bol. Sazone con sal, luego agregue aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas y las escamas de alga marina finamente desmenuzadas. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que los condimentos se distribuyan de manera uniforme. Tenga cuidado de no triturar los granos de arroz; la clave es incorporar los sabores de manera homogénea.
Step 6
Forme el arroz sazonado en bolas de arroz. Puede humedecerse ligeramente las manos con agua o usar guantes de plástico para evitar que se peguen y crear formas prolijas. Es mejor presionar y dar forma al arroz suavemente para que se mantenga unido.
Step 7
Otro método es envolver las bolas de arroz con hojas de repollo ligeramente blanqueadas. Coloque el arroz sazonado sobre una hoja de repollo blanqueada y envuélvala. Esto crea una bola de arroz de repollo con una deliciosa textura crujiente del repollo que complementa el arroz.
Step 8
Alternativamente, puede cubrir ligeramente las bolas de arroz terminadas con los vegetales de primavera preparados. La pegajosidad del arroz ayudará a que los vegetales se adhieran. Simplemente ruede las bolas de arroz en los vegetales de primavera para crear bolas de arroz con vegetales fragantes. Puede mezclar los ingredientes directamente en el arroz o cubrirlos por fuera, ofreciendo formas versátiles de disfrutarlos.
Step 9
Y aquí las tiene: bolas de arroz con vegetales de primavera repletas de los sabores frescos de la primavera. Tanto las bolas de arroz envueltas en repollo con su textura crujiente como las bolas de arroz con vegetales de primavera fragantes ofrecen sabores únicos y deliciosos. Disfrute de una comida deliciosa y saludable hecha con vegetales de primavera frescos.
