Brochetas de Jamón y Tteok (Pastel de Arroz) Dulces y Ácidas
¡Una deliciosa receta de brochetas de jamón y tteok con un toque agridulce que a los niños les encantará!
¿Recuerdas los bocadillos nostálgicos que solías comprar en la tienda de la esquina durante tus días de estudiante? ¡Ahora puedes prepararlos tú mismo en casa, de forma saludable, sencilla y económica! Estas brochetas combinan la textura masticable del tteok con el sabroso jamón, todo ello bañado en una deliciosa salsa agridulce que te transportará de vuelta a tu infancia. Son perfectas como merienda para los niños o como un simple capricho cuando te apetece algo rico.
Ingredientes Principales
- Pastel de arroz (Tteok para Tteokbokki)
- Jamón en lonchas (o salchichas tipo Viena)
- Brochetas de madera
Salsa Especial
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Ketchup
- 1.5 cucharadas de Sirope de maíz (o Oligosacárido)
- 1 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Aceite vegetal
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Pimienta negra
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (opcional)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Ketchup
- 1.5 cucharadas de Sirope de maíz (o Oligosacárido)
- 1 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Aceite vegetal
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Pimienta negra
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para unas deliciosas brochetas de jamón y tteok. Utilizar pasteles de arroz tipo Tteokbokki te dará una textura maravillosamente masticable. Para el jamón, córtalo en trozos del tamaño de un bocado adecuados para niños, o puedes usar salchichas Viena alargadas.
Step 2
Ten listos los pasteles de arroz y el jamón. Usa pasteles de arroz para Tteokbokki o los alargados, y corta el jamón en trozos aptos para niños. Si usas salchichas Viena, hacer unos cortes superficiales hará que queden más apetitosas al cocinarse.
Step 3
Para asegurar una textura perfectamente masticable, remoja los pasteles de arroz en agua fría durante unos 3 a 5 minutos. Esto los ablanda lo justo para que absorban maravillosamente la salsa y ofrezcan un agradable mordisco.
Step 4
Escalda ligeramente los pasteles de arroz remojados en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos. Es crucial cocinarlos solo hasta que estén blandos y maleables. ¡Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que podrían deshacerse!
Step 5
Inmediatamente enjuaga los pasteles de arroz escaldados bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Enjuagarlos con agua fría evita que se peguen entre sí y realza su textura masticable. ¡Es un secreto clave!
Step 6
Haz cortes atractivos en las salchichas o el jamón. Marcar el jamón en un patrón de rejilla hará que se abra bonito al cocinarse y ayudará a que la salsa penetre mejor, haciéndolo aún más sabroso.
Step 7
¡Ahora, a saltear! Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén. Añade los pasteles de arroz y el jamón preparados, y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Cocina hasta que el jamón desprenda un aroma sabroso y los pasteles de arroz estén un poco masticables.
Step 8
Comenzarás a escuchar el delicioso chisporroteo del jamón cocinándose y olerás su aroma sabroso llenando la cocina. ¡La combinación del aroma salado del jamón y la textura masticable de los pasteles de arroz es increíblemente apetitosa!
Step 9
Hacer cortes en el jamón hizo que se viera más apetitoso al cocinarse y que los cortes se abrieran maravillosamente. Ver el jamón chisporrotear y cocinarse me hizo querer probarlo de inmediato.
Step 10
Mientras los pasteles de arroz y el jamón se saltean, ¡hagamos la salsa especial que definirá el sabor de nuestras brochetas! En un bol, combina gochujang, ketchup, sirope de maíz, azúcar, salsa de soja, aceite vegetal, ajo picado, pimienta negra y gochugaru. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. (Puedes ajustar la cantidad de gochugaru para hacerlo más picante, según tu preferencia).
Step 11
¡La salsa está lista! Ahora todo está preparado para crear unas brochetas de jamón y tteok increíblemente deliciosas. Empuja los pasteles de arroz y el jamón salteados hacia un lado de la sartén, vierte la salsa preparada en la parte vacía y deja que hierva ligeramente. Una vez que la salsa empiece a burbujear, vuelve a añadir los pasteles de arroz y el jamón salteados y recúbrelos uniformemente con la salsa.
Step 12
Ensarta los pasteles de arroz y el jamón bien salteados en las brochetas de madera. Alternar pasteles de arroz y jamón los hace visualmente atractivos y fáciles de comer. Para un extra de sabor, ¡rocía un poco más de salsa sobre las brochetas antes de servir!
Step 13
Ya casi hemos terminado. Cubre generosamente los pasteles de arroz y el jamón en las brochetas con la salsa preparada. Asegurarte de que la salsa cubra todo uniformemente permite que los sabores dulces y ácidos penetren en los pasteles de arroz y el jamón, haciéndolos aún más deliciosos. ¡Y ahí lo tienes, nuestro preciado bocado de la infancia, las brochetas de jamón y tteok, completas!
Step 14
Consejo: Si te sobran pasteles de arroz después de ensartarlos, simplemente mézclalos con la salsa sin ensartarlos. ¡Saben igual de bien! Puedes disfrutarlos como Tteokbokki, o son un excelente acompañamiento para el arroz.
