Brochetas de Pollo Frito Crujientes y Jugosas: La Receta Secreta
¡Descubre el Secreto de las Deliciosas Brochetas de Pollo Frito, Perfectas para un Tentempié Nocturno!
¿Te preguntas qué hace que las brochetas de pollo frito sean tan irresistibles? ¡Estoy encantado de compartir un secreto fantástico contigo! Esta receta revela la clave para lograr un exterior perfectamente crujiente y un interior maravillosamente jugoso, lo que las convierte en un tentempié ideal o en un acompañamiento satisfactorio.
Ingredientes Principales
- 300g de pechuga de pollo
- Un poco de harina de trigo (para rebozar)
- 2 tazas de pan rallado panko
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de pechuga de pollo. En lugar de cortar a lo largo de la fibra, corta la pechuga de pollo en contra de la fibra en trozos finos y planos. Esta técnica asegura una textura más tierna al morder. Intenta que los trozos no sean demasiado gruesos.
Step 2
Ahora, vamos a preparar la mezcla de huevo especial, que es el secreto para un rebozado crujiente fantástico. Los trozos de pollo deben sumergirse completamente en la mezcla de huevo para que el pan rallado se adhiera de manera uniforme. Este paso es crucial para lograr esa textura crujiente perfecta al freír.
Step 3
Casca 2 huevos grandes en un bol. Añade un total de 40ml de Mirin (20ml por cada huevo) para ayudar a ablandar el pollo y reducir cualquier olor a huevo crudo. Luego, incorpora 1 cucharada de sirope de jengibre para añadir fragancia y profundidad de sabor. Bate todo suavemente hasta que esté bien combinado y suave.
Step 4
Aquí tienes un consejo clave: dado que el Mirin y el sirope de jengibre en la mezcla de huevo ya proporcionan sazón, no necesitas marinar la pechuga de pollo por separado con sal y pimienta. Esto evita que el pollo quede demasiado sazonado y permite que brille el sabor natural del pollo.
Step 5
Toma los trozos de pechuga de pollo cortados finos y recúbrelos uniformemente con una capa fina de harina de trigo. Esta capa inicial de harina actúa como aglutinante, ayudando a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y controlando el grosor de la corteza final frita.
Step 6
Después de cubrirlos con harina, golpea suavemente los trozos de pollo para eliminar el exceso. Quieres una capa de harina ligera y uniforme, ya que esto es clave para lograr una textura perfectamente crujiente.
Step 7
Ahora, sumerge los trozos de pollo rebozados en harina en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Una vez cubiertos, sácalos y colócalos inmediatamente en el pan rallado panko. Haz rodar el pollo entre el pan rallado, presionando suavemente para asegurar un rebozado uniforme y completo. Presionar firmemente el pan rallado ayuda a que se adhiera bien durante la fritura, lo que resulta en un extra de crujiente.
Step 8
Una vez que todos los trozos de pollo estén cubiertos con pan rallado panko, ensártalos en brochetas de bambú, disponiéndolos de forma atractiva. Tus brochetas de pollo están ahora listas para freír.
Step 9
Simplemente freír estas brochetas tal cual dará como resultado deliciosas brochetas de pollo crujientes por fuera y jugosas por dentro. ¡Son perfectas para disfrutar con una bebida fría o como un satisfactorio tentempié nocturno!
Step 10
Disfrutar de estas brochetas recién fritas tal cual las hace un excelente tentempié o postre nocturno. Su sabor salado y crujiente es increíblemente satisfactorio.
Step 11
Sin embargo, si deseas servir estas brochetas de pollo frito como acompañamiento para el arroz, añadir una salsa especial realzará aún más el sabor.
Step 12
Para acompañar con arroz, considera hacer el pollo ligeramente más sazonado y maridarlo con una salsa ‘Teriyaki’ dulce y salada. Esta combinación crea un perfil de sabor más rico que combina maravillosamente con el arroz, ¡convirtiéndolo en un verdadero ‘ladrón de arroz’!
Step 13
En una sartén, añade aproximadamente una cucharada del aceite de fritura y vierte un cucharón de salsa Teriyaki. Una vez que la salsa comience a burbujear y cocinarse a fuego lento, añade las brochetas de pollo fritas. Saltea suavemente en la salsa hasta que estén uniformemente cubiertas. Transfiere las brochetas glaseadas a un plato para un delicioso acompañamiento para el arroz.
