Brotes de Perilla Aderezados con Aroma
¡Brotes de Perilla Aderezados, Llenos de Frescura!
Había sembrado semillas de perilla para cultivar plantones en un rincón de mi huerto. Sin embargo, las hojas de perilla crecieron demasiado juntas, así que no pude usarlas como plantones. En su lugar, decidí convertirlas en un plato de acompañamiento. Esta es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de brotes de perilla frescos.
Ingredientes
- 160g de brotes de perilla frescos
- 1 cucharada de sal (para escaldar)
Aderezo
- 1/4 cucharadita de salsa de soja para sopa
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/4 cucharadita de salsa de soja para sopa
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los brotes de perilla en trozos manejables con unas tijeras. Cortarlos a una longitud moderada hará que sean más fáciles de aderezar después.
Step 2
Lava bien los brotes de perilla. Lleva a ebullición una olla de agua, añade 1 cucharada de sal y escalda los brotes muy brevemente. Es crucial escaldar solo durante unos 30 segundos a 1 minuto para ablandarlos sin perder su color vibrante. Inmediatamente enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción y escúrrelos bien.
Step 3
Reúne los brotes de perilla escaldados en tus manos y exprime la mayor cantidad de agua posible. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Exprimir el agua evita que el plato quede aguado y ayuda a que el aderezo se adhiera mejor.
Step 4
En un bol grande, combina los brotes de perilla escurridos con todos los ingredientes del aderezo: 1/4 cucharadita de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas.
Step 5
Mezcla y remueve suavemente los ingredientes con las manos hasta que todo esté bien combinado. Ten cuidado de no aplastar los delicados brotes de perilla. Asegúrate de que el aderezo esté distribuido uniformemente para obtener el mejor sabor. Los aromáticos brotes de perilla se mezclarán maravillosamente con los aderezos.
Step 6
Este plato de brotes de perilla aderezados ofrece una textura maravillosamente tierna y un aroma refrescante que llena la boca. ¡Es un delicioso acompañamiento que seguro gustará a todos!
