Bu-chu-jeon con Chile Cheongyang: Receta Especial con Toque Picante y Sabroso
¡Delicioso Bu-chu-jeon Picante con Chile Cheongyang, Perfecto con Makgeolli!
Esta tortita de cebollino está generosamente cargada con chiles Cheongyang, ¡ofreciendo un toque maravillosamente picante! Es un acompañamiento ideal para el makgeolli (vino de arroz coreano) para adultos. Si desea disfrutarla con niños, simplemente omita los chiles Cheongyang. El picante estimulante de los chiles, combinado con el fragante cebollino, despertará su apetito para una experiencia culinaria verdaderamente especial.
Ingredientes Principales
- Aproximadamente 200 g de cebollino, cortado en trozos de 2-3 cm
- 5-7 chiles Cheongyang (ajustar al gusto), sin semillas y picados finamente
- 1 chile rojo (para color), sin semillas y picado finamente
- Un puñado de hojas de perilla (aprox. 10 g), picadas finamente (opcional)
- 1/4 cebolla, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de mezcla para tempura o harina de trigo común
Sazonado y Masa
- 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular, ajustar al gusto)
- Aproximadamente 1/2 taza de agua (ajustar según sea necesario para la consistencia de la masa)
- 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular, ajustar al gusto)
- Aproximadamente 1/2 taza de agua (ajustar según sea necesario para la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los cebollinos y córtelos en trozos de 2-3 cm. Parta la cebolla por la mitad y córtela en rodajas finas a lo largo. Retire las semillas de los chiles Cheongyang y los chiles rojos y píquelos finamente. Si usa hojas de perilla, lávelas y píquelas finamente. Pique finamente el ajo. Preparar todas las verduras en tamaños similares asegurará una cocción uniforme.
Step 2
En un bol grande, combine la mezcla para tempura o la harina con el ajo picado, la cebolla en rodajas, los chiles Cheongyang picados, los chiles rojos y las hojas de perilla. Mezcle suavemente para que las verduras queden cubiertas con los ingredientes secos.
Step 3
Asegúrese de que haya muchas verduras en la masa. Agregue el agua gradualmente, comenzando con aproximadamente 1/2 taza, y mezcle hasta lograr la consistencia deseada de la masa. Evite que quede demasiado líquida; la masa debe adherirse bien a las verduras. Tenga en cuenta que las verduras liberarán humedad, así que ajuste el agua en consecuencia. Sazone la masa con salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular), agregando 1-2 cucharadas y probando para ajustar el sabor.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirva porciones de la masa preparada en la sartén caliente y extiéndalas finamente. Cocine hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Asegurarse de que los bordes estén bien dorados y crujientes hace que la tortita sea más deliciosa.
Step 5
Si no planea comer todas las tortitas de una vez, guarde la masa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Seguirá estando deliciosa al día siguiente. (Esta receta se preparó en una tanda más grande para recibir invitados; la clave es ajustar la consistencia de la masa en función de la cantidad de verduras, en lugar de seguir estrictamente las mediciones precisas.)
