Bulgogi Caliente en Olla de Barro
Receta Fácil y Sencilla de Bulgogi en Olla de Barro | Bulgogi de Ternera Caliente y Sabroso (Ttukbaegi Bulgogi)
Presentamos una receta de Ttukbaegi Bulgogi que puedes preparar fácilmente en casa, logrando un sabor profundo y rico que compite con la calidad de los restaurantes. El caldo caliente, las setas masticables y los fideos de cristal resbaladizos crean una combinación verdaderamente deliciosa que te hará terminar tu arroz en un instante. Es un plato perfecto para compartir con toda tu familia para una comida especial.
Ingredientes Principales para Bulgogi en Olla de Barro
- 200g de ternera tierna (para bulgogi)
- 1/4 cebolla
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- 2 champiñones shiitake
- 30g de fideos de cristal (celofán)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes del Caldo para un Sabor Más Profundo
- 400ml de agua
- 1 trozo de alga kombu
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
Ingredientes del Adobo para Bulgogi para un Aroma Mejorado
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Una pequeña cantidad de cebolleta picada
- Una pizca de pimienta negra
- Un toque de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 400ml de agua
- 1 trozo de alga kombu
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
Ingredientes del Adobo para Bulgogi para un Aroma Mejorado
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Una pequeña cantidad de cebolleta picada
- Una pizca de pimienta negra
- Un toque de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corte la cebolla y la zanahoria en juliana fina, de un grosor similar. Retire los tallos de los champiñones shiitake y córtelos en láminas. Preparar las verduras de esta manera ayudará a conservar su textura y a que se cocinen armoniosamente con la ternera.
Step 2
Ahora, preparemos el adobo para bulgogi. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de oligosacárido. Mezcle bien. Añada una pequeña cantidad de cebolleta picada y una pizca de pimienta negra para realzar el sabor.
Step 3
En un bol más grande, coloque la ternera preparada y las verduras cortadas (cebolla, zanahoria y champiñones shiitake). Vierta todo el adobo preparado sobre ellas. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que el adobo cubra uniformemente la ternera y las verduras. Cubra el bol o envuélvalo con film transparente y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este tiempo de marinado permite que los sabores penetren profundamente, resultando en un sabor mucho más rico.
Step 4
¡Preparemos el caldo, que es clave para el Ttukbaegi Bulgogi! En una olla, combine 400ml de agua, 1 trozo de alga kombu y 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio. Llévelo a ebullición. Una vez que el agua hierva, retire el alga kombu y reserve el caldo claro. Este caldo proporcionará el umami y el delicioso líquido para su bulgogi.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar todo en la olla de barro. Vierta el caldo preparado en su ‘ttukbaegi’ (olla de barro). Añada la ternera marinada y los fideos de cristal (que deben estar pre-remojados en agua) a la olla. Comience a cocinar a fuego alto.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, reduzca el fuego a medio. Retire con una cuchara la espuma que suba a la superficie durante la cocción. Este paso hará que el caldo sea más limpio y delicioso. Finalmente, agregue la cebolleta cortada en diagonal y continúe cocinando a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los fideos de cristal estén transparentes y tiernos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los fideos hasta que queden muy blandos. Cocine hasta que estén deliciosos. ¡Se disfruta mejor inmediatamente mientras está bien caliente!
